材料
豬肉100g，香菇12g，木耳10g，蔥5g，姜6g，鹽4g，醬油20ml，料酒10ml，澱粉40g，花生油200ml，泡椒2勺。
制造
香菇、木耳泡發；
將豬肉剁成糊狀，加入木耳丁、醬油、鹽、蔥花、姜、料酒；
蘑菇傘套內嵌有肉餡；
將香菇肉餡卷上澱粉，炸2分鐘至皮脆，取出；
將泡椒翻炒1分鐘，倒入香菇，翻炒2分鐘，即可食用。
房縣小花骨
主料:房縣香菇主料:五花肉主料:鮮幹蔥、香菜根、醬片、蔥白、幹辣椒段。制法:先將香菇用水焯壹下，五花肉切片，用油煸炒增加蔥/姜片/辣椒/肉，然後與香菇壹起煸炒，加入調料，略煮高湯，將湯煮至幹。註意:清洗蘑菇時，最好用生粉抓洗，然後用清水沖洗幹凈。所以蘑菇不會有沙子。呵呵，不錯的把戲。可以先把香菇和五花肉壹起放鍋裏煮，備用。另外，這道菜還可以做成房縣香菇幹鍋。制作方法是:將洗凈的香菇倒入七成油溫，然後將煮好的五花肉切塊，放入鍋中翻炒後加入食材:鮮幹蔥、香菜根、醬片、蔥段、幹辣椒段和少許花椒，然後放在鍋底。將香菇倒入鍋中，加入香精:鹽、味精、雞精粉。記得給壹點孜然粉，壹點水，豬油，十三香。炒菜前快速翻炒均勻。最後放點香菜在上面。完成了。