根據《水滸傳》中的記載，108英雄中有很多是屠夫或者經營餐館、飯店的，所以這些人自然有壹定的烹飪經驗。在這些人中，孫二娘是最有名的。
上梁山之前，孫二娘在獅子坡經營壹家酒店，為過往客人提供酒肉。但提供的食物並不正宗，因為裏面往往含有止汗劑，以謀取路人的錢財和生命。《水滸傳》中描寫孫二娘做菜的只有壹段:“婦人笑著進去，端出壹大桶酒；放下三個大碗，三雙筷子，切出兩盤肉；壹連篩了四五輪酒，從竈上取了壹籠饅頭，放在桌上。”如妳所見，技術非常熟練。
在孫二娘做生意還有壹個很大的好處就是食材的等級了解清楚，不會以次充好。“如果妳肥胖，妳可以賣牛肉。那兩個瘦瘦的蠻子只賣水牛。”肥瘦要仔細分。真是壹個有良心的商家。難怪生意做得這麽好。“孟州路大樹橫坡”的金字招牌名不副實。
除了孫二娘，催命法官李立、朱富、蕭尉遲、孫新、顧大嫂、王等人上梁山前都有過做飯的經歷。上了梁山後，這些人繼續發揮特長，負責梁山的宴席和夥食供應。
另外，刀鬼曹政原本是屠夫，擅長屠宰。通過《水滸傳》可以發現，曹政這位刀下之鬼，和那位精於此道的黃牛有異曲同工之妙。曹自我介紹時說“祖上是屠夫，小人好殺動物，故稱刀下鬼”，可見其高超的屠宰技藝是得來的。