原料:羊肉末、水發香菇、熟竹筍、菠菜葉、蛋黃糕、蛋白糕、紅辣椒、雞蛋清、蔥花、姜末、香菜葉、紹興酒、甜面醬、鹽、糖、味精、胡椒粉、羊肉湯、三油、香油、濕澱粉、五香粉。
做法:將蛋清、洋蔥、姜末、紹興酒、甜面醬、白糖、胡椒粉、五香粉、香油、羊肉湯、鹽、味精加入羊肉末中。所有材料都切絲。將切好的原料混合，鋪在盤子上。把羊肉餡做成稍微大壹點的丸子，卷在切好的食材絲上，放到另壹個盤子裏。將配料混合均勻的丸子放入蒸籠中蒸熟後取出。炒鍋加入羊肉湯，鹽燒開，放入味精，用濕澱粉勾芡，將三重油澆在繡球羊肉上，即可食用。
豐羊肉火鍋
配料:鳳陽凈肉、精鹽、大蔥、醬油、紹興酒、味精、胡椒粉、糖、羊肉湯、胡椒粉、幹紅辣椒、熟豬油、姜絲。
做法:將風幹的羊肉剁成大塊，放入淘米水中浸泡至軟，洗凈，放入清水中浸泡半小時左右，取出放入湯鍋中，放入花椒、蔥、姜，中火燉至熟。羊肉切塊，幹辣椒切片，大蔥切段。小火加熱鍋內熟豬油，放入紅辣椒片，炒至辣味溢出。待油色變紅時，取出紅椒片，放入姜絲和羊肉片略炒，放入醬油、紹酒、糖和羊肉湯，放入蔥，放入熱鍋中，撒上胡椒粉。