b:醬油2湯匙，黃酒1茶匙，細糖1茶匙，水1茶匙。
1.雞腿切丁，然後用調料A抓勻；將洋蔥切成小塊；紅辣椒切片備用。
2.熱鍋，倒入2湯匙左右的油，用小火翻炒蒜末、紅椒片、蔥段，再放入雞腿翻炒約1分鐘，至表面變白。
3.加入調料B和蔥白翻炒至湯汁收幹。
美味筆記
這道菜最重要的是雞肉。註意成熟度，不要過度。雞肉會變成木頭，不好吃。
韭菜抽水
韭菜250克，煙熏200克，紅辣椒絲5克，蒜末5克。
鹽1/4茶匙，細糖1/2茶匙，米酒2湯匙。
1.將韭菜花根部較硬的部分切去，切成段；徹底沖洗幹凈，切成小條備用。
2.燒熱鍋，倒入約2湯匙油，放入蒜末和紅辣椒絲炒香。
3.加入鹽、糖和米酒攪拌均勻，然後加入韭菜翻炒至水幹。
親魚，烤雞蛋
小魚80克，雞蛋5個，蒜末5克，蔥花20克。
1/4茶匙鹽和1湯匙米酒。
1.雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽、米酒，打勻備用。
2.將鍋燒熱，倒入2湯匙色拉油，將蒜末放入鍋中炒至魚幹出香味，然後將煎好的魚放入蛋液中，攪拌均勻。
3.熱鍋內熱約2湯匙油，倒入方法2的蛋液，小火煎至兩面金黃。
美味筆記
用較小的鍋煎較厚的烤蛋，但壹旦熟了，壹定要用小火慢煎，以免糊底；倒入蛋液後，可以蓋上蓋子加速蛋液的凝固，這樣也會讓雞蛋更膨松。
甜豆炒彩椒
甜豆150克，蒜片10克，紅甜椒60克，黃甜椒60克。
鹽1/4小勺，雞粉少許，米酒1大勺。
1.將甜豆的頭、尾、側面去粗絲；紅色和黃色的甜椒去籽後切成條狀。放在壹邊。
2.燒熱鍋，倒入適量油，放入蒜片翻炒。
3.將方法1中的甜豆翻炒1分鐘，然後加入紅黃甜椒條翻炒均勻，再加入所有調料翻炒均勻。
美味筆記
甜豆壹定要好吃，兩邊的粗絲壹定要去掉，才吃起來鮮嫩。豆子有壹種特殊的豆腥味。如果人們不喜歡這種味道，他們可以提前塗油或熨燙，這樣可以減少味道。
豆沙筍炒肉絲
竹筍200克，肉絲200克，1蔥花，2個蒜末，1/2剁椒。
熱豆瓣醬2湯匙，醬油1茶匙，糖1茶匙。
1.竹筍洗凈切絲，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
2.取壹口鍋，加少許油燒熱，再放入肉絲、蔥花、蒜末、紅椒翻炒。
3.繼續將筍絲和方法1的所有調料加入方法2的鍋中，攪拌均勻。
美味筆記
先把竹筍放入沸水中焯壹下，去掉苦味。除了用冷筍煮的全筍，其他筍可以先切片或切絲，再用開水焯壹下，這樣可以煮得更快，減少焯燙時間。
綠椰子蘑菇湯
鮮菇2個，金針菇50克，柳菇50克，香菇50克，杏鮑菇50克。
150g青椰子和600ml蔬菜湯。
6克層粘連蛋白，鹽。
1.鮮菇和金針菇去蒂，用酒洗凈，瀝幹水分，切片。
2.平菇和杏鮑菇用酒洗凈，瀝幹，用手撕成條狀。
3.香菇用酒洗凈，瀝幹水分，切成兩半。
4.西蘭花用清水焯至翠綠色，先用冰水浸泡，然後撈起瀝幹備用。
5.將蔬菜高湯倒入鍋中，加入做法1、2、3中的所有食材大火燒開，中、小火繼續煮約10分鐘。
雞胸肉120克，蒜花生10克，洋蔥1克，蒜仁3個，幹辣椒10克，胡椒粉少許。
A.醬油1湯匙，米酒1湯匙，白醋1湯匙，水1湯匙，白粉水。
B.1茶匙香油
療法
1大勺醬油，1大勺白粉。
1.去骨雞胸肉，去皮，切丁，用腌料腌制10分鐘；將洋蔥切成段；將大蒜壓平並切片；將幹辣椒切成段備用。
2.燒熱壹鍋，倒適量油，用1的方法炒雞胸肉丁，撈起，鍋中留少許油。
3.將洋蔥、蒜片、幹辣椒、花椒放入方法2的鍋中，翻炒至香味四溢。加入方法2中雞胸肉丁和所有調料A，攪拌均勻，加入蒜蓉花生，倒入香油拌勻，出鍋。
紅燒雞蛋豆腐
1盒豆腐，2個蘑菇，25g熟竹筍，20g胡蘿蔔絲，10g洋蔥和150 cc水。
1湯匙醬油1湯匙糖1/4湯匙鹽。
1.將雞蛋豆腐切成大塊；將幹蘑菇浸泡在軟絲中備用。
2.熱鍋，加入1湯匙油，爆香小蔥，加入蘑菇和胡蘿蔔絲，中火炒香，然後加入竹筍絲、所有調料和水，炒勻。
3.最後加入雞蛋和豆腐翻炒。
油炸蘆筍蛤
綠蘆筍300克，蛤蜊300克，蒜片10克，洋蔥10克。
鹽1/4茶匙，雞粉少許，白胡椒粉少許，米酒1湯匙，香油少許。
1.綠蘆筍洗凈，切段；蛤蜊用鹽水浸泡，吐沙，然後洗凈備用。
2.熱鍋倒入2湯匙油，放入蒜片和洋蔥片翻炒至香，用1的方法放入綠蘆筍片翻炒均勻。
3.將所有調料(香油除外)和方法1的蛤蜊放入方法2的鍋中，翻炒至蛤蜊開口，然後淋上香油，關火起鍋。
苦橙汁
苦瓜150g，苦瓜1。
1湯匙檸檬汁、1/6茶匙鹽、2茶匙細糖。
1.將苦瓜切成4瓣，用刀切斷籽囊，斜切成薄片，放入冰水中浸泡5分鐘，瀝幹，放入碗中。
2.將芝士擠幹，與所有調味料拌勻，然後倒入方法1的苦瓜中拌勻。
3.將整碗苦瓜放入冰箱，腌制30分鐘左右。
註意:妳可以用壹些切碎的紅甜椒和切片的香草來裝飾。
櫻桃蝦卷心菜
大白菜250克，櫻桃蝦20克，大蒜30克，水200毫升。
1茶匙鹽
1.將白菜去皮，用手切成小塊；將大蒜仁切片；櫻桃小蝦略洗。
2.熱鍋放入1湯匙油，燒熱，放入蒜片和櫻桃小蝦，炸至微黃有香味。
3.加入大白菜片和200cc水，大火翻炒，蓋上鍋蓋，小火燉約1分鐘。
青木瓜排骨湯
木瓜1/2、梅子排骨500克、杏2湯匙、姜片15克、水1500毫升。
1/3茶匙鹽
1.青木瓜洗凈，去皮，挖出內囊，切成5cm的小方塊備用。
2.將梅子排骨放入沸水中焯至變色，撈出洗凈，切塊備用。
3.將所有食材放入電飯鍋，加入1500cc水和杏子，按下烹飪按鈕，煮至開關跳開，最後加鹽調味。
三
第三天菜單
三
第三天菜單
芒果牛肉拌飯，客家菜，土豆炒玉米，姜絲拌貓，海鮮蒸蛋番茄碗，五花肉片湯配福彩。
芒果牛肉
芒果1，牛肉300g，洋蔥1/2，香菜2，紅辣椒1。
甜醬油1小勺，糖1小勺，香油1小勺，鹽少許，黑胡椒少許。
療法
白粉1小勺，香油1小勺，鹽少許，白胡椒粉少許。
1.芒果去皮，切成小條；將洋蔥切絲，浸泡在水中除去刺鼻的氣味，擰幹水分；將芫荽和紅辣椒切碎。放在壹邊。
2.將牛肉切成小條，加入腌料，腌約15分鐘，放入沸水中汆燙至熟，撈出晾涼備用。
3.取壹個容器，加入方法1和方法2的所有材料，然後加入所有調料拌勻。
美味筆記
涼菜不能太油膩，所以酸菜牛肉是水而不是油；芒果比較軟，涼了就用筷子輕輕攪拌。
客家蒜蓉蘿蔔炒豬肉魷魚
魷魚幹1/2，三層肉100g，3片。
1.將三層肉切絲；將幹豆切成條狀；魷魚幹用冷水浸泡1小時，然後用剪刀剪成小條；將蒜苗和芹菜切段；將大蒜和紅辣椒切片。放在壹邊。
2.取壹口炒鍋，加入1湯匙色拉油，燒熱，加入方法1中的所有材料，翻炒至三層肉呈金黃色，即可上桌。
土豆炒玉米
豬肉末100g，玉米粒1罐(約200g)，土豆1個(約150g)，胡蘿蔔50g。
1個洋蔥，1碗水
壹點鹽
1.倒出玉米粒，瀝幹水分；土豆和胡蘿蔔去皮，切成丁；將蔥切碎備用。
2.取壹口鍋，倒入少許色拉油，放入蔥花翻炒至肉變白，再放入切丁切丁切丁切丁胡蘿蔔丁翻炒至香。
3.倒入開水至沸騰，轉小火煮至土豆丁略軟。加入玉米粒，攪拌均勻。煮至收汁，加鹽調味。
美味筆記
將土豆丁浸泡在水中，洗去表面的澱粉，然後煮熟，這樣土豆丁可以保持完整，不會被煮掉。
生姜拌貓
貓150g，姜5g，紅辣椒5g。
鹽1小勺，糖1/2小勺，香油1大勺。
1.貓洗凈瀝幹水分，切段；嫩姜和紅辣椒洗凈瀝幹，切絲備用。
2.取壹個鍋，倒入300cc開水至沸騰，加入方法1的貓、姜絲、紅辣椒絲，略焯壹下，撈起，用冷水(料外)泡1分鐘左右，撈起瀝幹備用。
3.將調料拌勻，然後與方法2中的貓、姜絲、紅辣椒絲拌勻，裝盤。
海鮮蒸蛋番茄杯
西紅柿2個，魚2小塊，水100 cc，魚精1/2茶匙，中號卷2小塊，蝦4只，鮮菇2片，雞蛋2個，鹽少許。
1.將牛肉番茄洗凈，去頭(留著當蓋子)，將牛肉番茄放入沸水中焯壹下，去皮，然後挖空去籽，形成番茄鍋備用。
2.將魚、中卷、蝦仁依次放入開水中，略焯壹下，撈起瀝幹備用。
3.將所有調味料加入雞蛋中，攪拌均勻，形成蛋液。倒入方法1的番茄鍋中，然後加入方法2的材料，放入電飯鍋，外鍋加入1/2杯水。蓋上鍋蓋蒸，直到電飯鍋的開關跳開。
傅五花肉片湯
蔬菜75g，五花肉片150g，姜絲15g，高湯900ml。
鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙，米酒1茶匙，香油少許。
1.福彩洗凈切絲；五花肉片用開水焯壹下，撈出備用。
2.將配方為1的高湯和肉絲倒入鍋中，燒開，然後加入配方為1的五花肉片和姜絲，再次燒開，然後轉小火10分鐘。最後加入所有調料，拌勻。
美味筆記
客家菜是酸菜的翻版，做好之後晾幹。因為鹽多了，所以吃起來沒那麽酸。壓在罐子裏，排除了空氣，不容易變質。
四
第4天菜單
四
第4天菜單
豆角炒雞丁，三杯秋刀魚，豆幹炒肉絲，麻油姜味香腸，涼拌竹筍沙拉，蛋包瓜蔬菜湯。
青豆炒雞
綠豆200克，胡蘿蔔60克，雞丁100克，蒜末10克。
療法
鹽少許，1茶匙米酒，少許白粉。
鹽1/4茶匙，雞粉少許，香油少許，白胡椒粉少許。
1.綠豆焯壹下，切丁；胡蘿蔔去皮切丁，然後焯壹下。放在壹邊。
2.將所有腌料加入雞丁中，腌制10分鐘。
3.鍋燒熱，倒入適量油，放入蒜末炒香，再放入雞丁炒至發白。
4.加入胡蘿蔔丁、四季豆和方法1中的所有調味料，攪拌均勻。
三杯劍魚
1刀魚，1紅辣椒，5g姜，3個蒜，2個九層塔，2個蔥。
1大勺香油、1大勺醬油、1大勺米酒、1小勺糖、少許鹽、少許白胡椒粉。
1.劍魚洗凈，切塊，用餐巾紙吸幹水分備用。
2.取壹個鍋，加適量香油燒熱，放入紅辣椒片、姜片、蒜片、蔥段，使其變香。
3.將方法1的刀魚塊放入方法2的鍋中，翻炒3分鐘，然後加入。
B.醬油1茶匙，太保粉1/2茶匙，米酒1/2茶匙，糖少許。
1.將肉絲加入調料B中，靜置10分鐘。
2.將幹大豆切片；紅辣椒切片；將洋蔥切成片，放在壹邊。
3.鍋燒熱，放入1湯匙油，放入1方法腌制的肉絲，大火翻炒至肉變白。
4.將豆腐幹片放入原鍋中，小火翻炒至表面酥脆。
5.加入方法2的蒜末、紅椒片、蔥段、方法3的肉絲和方法4的所有調料A，翻炒1分鐘。
生姜芝麻油香腸
面條300g，姜絲15g，紅辣椒絲10g，羅勒20g，香油3湯匙。
1湯匙生抽，少許鹽，1/2茶匙糖。
1.面條、腸子洗凈切片；將九層寶塔的葉子洗凈備用。
2.鍋燒熱，加入適量香油，放入1制作的面條香腸中炸至微焦。
3.在方法2的鍋中加入姜絲和紅辣椒絲，翻炒。加入所有調味料，攪拌均勻。最後加入方法1中的九層寶塔葉翻炒。
涼拌竹筍沙拉
2個青筍和50克蛋黃醬。
1.將青筍洗凈，放入鍋中，然後加入能蓋過竹筍的涼水。
2.方法1青筍用中火煮，然後轉小火，煮30分鐘左右，然後撈起，用冷水快速冷卻，再移入冰箱冷藏。
3.吃之前先把竹筍的殼剝掉，把肉切成大塊的滾刀肉，再澆上蛋黃醬醬(如果想美觀，菜底可以用萵筍葉裝飾)。
雞蛋冬瓜湯
瘦肉300克，魚醬200克，湯1600毫升，鹹菜罐頭250克，鴨蛋4個。
鹽1/2茶匙，冰糖1/2茶匙，雞粉1/2茶匙。
療法
1小勺醬油，少許糖，少許鹽，1/2大勺米酒，少許胡椒粉。
1.將瘦肉清洗幹凈，切成條狀，加入所有腌料，拌勻腌制30分鐘，然後加入少許白粉(食材除外)拌勻，再加入魚露拌勻，直至變稠。
2.取壹個鍋，加入高湯、腌瓜湯、腌瓜，大火煮至沸騰。加入1食材煮熟，加入調味料，拌勻，裝碗食用。
3.取壹個鍋，加半鍋水，燒開，轉小火，將鴨蛋倒入約七八分熟的蛋袋中，撈出備用。
4.吃之前，把做法3的雞蛋包放到做法2的碗裏。
五
第5天菜單
五
第5天菜單
蒸豬肉片，螞蟻爬樹，豆腐乳煎蛋，芹菜炒魷魚，蒜蓉紅薯葉，姜汁鱸魚湯。
蒸豬肉片
豬肉片200克，蒜粉20克，姜末10克，紅薯100克。
A.1湯匙辣椒醬，1湯匙發酵酒，1茶匙甜面醬，1茶匙糖。
b水50cc，蒸肉粉3大勺，香油1大勺。
1.將豬肉片、姜末和蒜末與調味料A混合，加入調味料B，攪拌均勻，靜置約5分鐘。
2.紅薯去皮，切成小塊，放在盤子裏，然後用1的方法鋪上豬肉片。
3.電飯煲外鍋加1杯水，放在蒸架上，按下開關。蒸汽上升後，放入練習2蒸至開關跳開。
美味筆記
1.練習中站立的目的是讓蒸出來的肉粉吸收水分，當蒸出來的肉粉中有水分時容易蒸。此外，它可以使腌肉更美味。
香辣肉末粉絲
冬粉3把，豬肉末150克，蔥花20克，紅辣椒末10克，蒜末10克，水100毫升。
A.1.1/2湯匙麻辣豆瓣醬，1茶匙醬油，
b雞粉1/2茶匙，鹽少許，白胡椒粉少許。
1.冬粉用開水焯壹下，至略軟，瀝幹備用。
2.熱鍋，加入2湯匙色拉油，爆香蒜末，加入豬肉末炒香，再加入調料A炒香。
3.在方法2的鍋中加入水、冬粉和方法1的調料B，翻炒至入味。上菜前撒上蔥花和紅辣椒，攪拌均勻。
豆腐煎蛋
雞蛋3個，豆腐30g，香菜粉5g，蔥20g，15g醋。
1.魷魚幹用清水浸泡2小時，洗凈，然後用剪刀剪成小塊備用。
2.芹菜洗凈，切段；韭菜洗凈，切段；大蒜仁和辣椒洗凈，切片備用。
3.取壹個鍋，加少許油加熱，加入方法1和2的材料，翻炒均勻，然後加入調料，略炒。
大蒜紅薯葉
紅薯葉120克，蒜末30克，脆蒜10克。
1湯匙生抽、1/2湯匙糖、1湯匙麻油、3湯匙水。
1.將紅薯葉切成段，放入沸水中焯至熟，放入盤中備用。
2.炒鍋燒熱，加入少許色拉油(食材除外)，放入蒜末和香脆蒜炒香，然後加入所有調料炒勻。
3.將方法2的醬料倒在方法1的紅薯葉上。
美味筆記
燙紅薯葉時，水量不能太少，至少要加紅薯葉量的兩倍，還要加壹勺鹽，以保持色澤翠綠。
生姜鱸魚湯
加州鱸魚1(約350g)，生姜10g，洋蔥5g，水450 cc。
鹽1/2茶匙，米酒2湯匙，白胡椒粉少許，香油1/2茶匙。
1.加州鱸魚清洗幹凈後，用開水焯壹下，撈出倒掉備用。
2.取壹個湯鍋，倒入450毫升水，煮沸。用方法1加入加州鱸魚、姜和米酒，煮沸後轉小火。
3.繼續小火燉5分鐘左右，然後關火，加鹽、白胡椒粉、蔥絲，最後倒入香油。
六
第6天菜單
六
第6天菜單
豆瓣醬燜蝦仁，辣炒羊肉菠菜，野菜燉豆腐，烤鮮菇，銀芽炒雞絲，大黃瓜魚丸湯。
豌豆苗炒蝦仁
蝦250克，豆芽200克，蒜粉10克，姜末10克。
A.鹽少許，米酒少許，香油少許。
b鹽少許，雞粉少許，米酒1湯匙。
1.燒熱壹鍋，加入少許色拉油，放入豆芽和調料A，翻炒後取出待用。
2.做法1將鍋洗凈，重新加熱，加入適量色拉油，爆香蒜末和姜末，然後放入蝦仁翻炒。
3.然後加入調料B，翻炒入味，放在方法1的豆苗盤裏。
炒羊肉菠菜
空心菜250克，羊肉片100克，姜末10克，蒜末10克，辣椒片10克。
1湯匙辣椒醬，1湯匙米酒，少許雞粉，少許鹽。
1.空心菜洗凈，切成段備用。
2.熱鍋，倒入適量油，放入姜末、蒜粉、辣椒片炒香，再放入羊肉片炒至變色。加入辣椒醬，攪拌均勻。取出羊肉片備用。
3.第二種方法的鍋裏，先放入菠菜梗翻炒至顏色變綠，再放入菠菜和羊肉片翻炒均勻，再放入所有調料翻炒入味。
美味筆記
因為菠菜葉不耐油炸，煮久了容易變質。所以先把炒好的菠菜莖放入鍋中，讓莖炒勻，再放入菠菜葉炒勻，這樣菠菜就可以炒的很完美了。
野菜燉豆腐
豆腐1盒，鮮香菇1絲，熟竹筍25g，金針菇30g，黑木耳25g。
紅辣椒絲25g，白粉水適量。
1湯匙蠔油，少許鹽，少許糖，少許黑醋和150 cc水。
1.雞蛋和豆腐切塊備用。
2.鍋燒熱，放入少許色拉油，放入鮮香菇絲炒香，再放入熟竹筍、金針菇、黑木耳絲、紅燈籠椒絲炒香。
3.在方法2的鍋中加入調料，翻炒至熟，再加入方法1的雞蛋和豆腐塊，煮至美味。煮前用太多白粉勾芡，拌勻。
烤鮮蘑菇
杏鮑菇2個，鮮香菇5個，鮮香菇5個，大蒜10g，熟白芝麻適量。
醬油2大勺，黑胡椒少許，香油少許。
1.杏鮑菇洗凈，切成長片；將鮮香菇和鮮香菇洗凈，切塊；大蒜粉。
2.將所有調味料與方法1的配料混合，攪拌均勻。
3.烤箱預熱至180攝氏度，將方法2中的材料放入烤箱烘烤約10分鐘。
取出
3.燒熱壹鍋，倒入油，放入蒜末，爆香，放入方法2中的豆芽、紅椒絲、青椒絲翻炒幾下。
4.加入雞絲和1做的調料A，翻炒均勻，最後撒上香油拌勻。
黃瓜魚丸湯
魚丸6個(約150g)，黃瓜片300g，香菜適量。