做法:①將銀耳切成細條，放入沸水中焯壹會，撈起瀝幹待用。②將黃瓜切成細條，加鹽攪拌5分鐘，然後用冷開水沖掉鹽。(3)將大蒜切成片，將燙過的冷銀耳和黃瓜條放入盆中，加入大蒜片、糖、醋、鹽、香油和紅辣椒攪拌。
烏雞白鳳湯
材料:烏雞(宰殺幹凈)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋。
練習:
將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒少許香菜。
特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。
豆腐海鮮湯
材料:魚、白菜各4兩(約80g)、蝦各3兩(約120g)、豆腐、1片姜、清湯、2罐水、鹽。
調味部:鹽11。茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。
特點:湯汁清澈鮮美，海鮮浮在湯面上，有動感之美。
操作:
(1)魚洗凈切片，與蝦和調味料拌勻。
(2)豆腐洗凈，擦幹水分，切成厚片。
(3)將清湯和水壹起煮沸，加入大白菜煮壹會兒，至未熟。加入美國切片，豆腐，蝦和魚片煮10分鐘，用鹽調味。
冬瓜排骨湯
排骨二三個(提前飛水去血沫)，帶皮切成小塊的冬瓜壹大塊(當然要把泥洗掉，不洗的話味道會加倍)，姜壹塊(老姜，嫩姜不用)，全部放入湯鍋，加足水。大火燒開後，小火燉。燉1小時以上。時間越長越有利於自然口感。然而，我迫不及待地打開蓋子，加入壹些鹽，開始喝。我總是懊惱自己做得不夠。
骨頭湯
在所有的湯類中，骨頭湯是最耗時的，壹般需要三個小時左右，不會少於兩個半小時。
需要註意的是，骨頭湯開始壹定要用冷水，因為如果用熱水，
骨頭壹被熱水燙傷，就會凝固在蛋白質裏，導致營養物質無法釋放。所以壹定要用冷水小火慢慢燉，讓骨頭裏的營養成分逐漸溶入水中。水壹定要壹次加完，不然湯不鮮或者加鹽太早。煮沸後加入壹勺白醋，有助於補鈣，使湯更鮮美。然後，火可以稍微大壹點，以撇去捕獲的泡沫，並讓它慢燉兩三個小時。！嗯。多有趣啊
凍豆腐金針湯
原材料:
凍豆腐1塊，泡黃花50g，榨菜絲15g，金針菇80g，肉湯，椒鹽，香菜30g。
如何做:
1.將凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝幹水分，切成小塊；將黃花和金針菇去蒂，分別洗凈瀝幹，將金針菇切成兩半；榨菜洗凈；香菜洗凈，切成小塊。
2.將鍋放在火上，倒入肉湯燒開，放入凍豆腐塊，煮至入味。依次加入黃花、金針菇、榨菜、鹽煮熟。放入碗中，撒上香菜和胡椒粉。