【食材】:豬肝250g，青椒2個，紅椒1個，油、鹽、糖、味精、胡椒粉各適量。
【方法】:1。花椒粒1湯匙水4個飯碗，煮5分鐘。
2.豬肝切片，用備用胡椒粉煮2分鐘，撈起瀝幹，加入酒、醬油、澱粉，用半勺小蘇打拌勻。
3.青椒洗凈，去籽，切成大塊，紅椒切成斜片。
4.炒鍋放油，將青椒、紅椒、豬肝壹起翻炒3分鐘左右，加入鹽、糖、胡椒粉、味精，翻炒幾下，然後倒入湖中。
將粉勾芡即可食用。
【功效】:健胃補血，養肝明目。
豬肝綠豆粥
它的菜系是粵菜。
健康食譜的類型
基本特點此粥能養肝養血，清熱明目，美容潤膚，使人容光煥發，特別適合體弱面色萎黃，視力不佳，視物模糊者食用。
基本材料:新鮮豬肝100g，綠豆60g，大米100g，鹽，味精。
先將綠豆和大米洗凈壹起煮，然後用小火煮，煮至八成熟，再將切片或條紋豬肝放入鍋中壹起煮，再加入調料。
炒肝
原材料:
豬肝500克，水發木耳200克。植物油1.5kg(實際用量150g)，花椒油80g，醬油50g，料酒15g，精鹽12g，醋15g，糖15g，水澱粉50g，蔥姜。
方法:
①豬肝洗凈，去筋，切成2厘米長，1厘米寬，0.2厘米厚的塊；蔥、姜、蒜都切成粉；木耳洗凈，撕成小塊。
②將豬肝放入鍋中，加入25g水澱粉和7g精鹽，攪拌均勻。
③將蔥、姜、蒜、木耳、醬油、糖、醋、料酒、鹽和剩余的水澱粉混合在壹起，加入少許水，攪拌均勻，制成調味汁。
(4)炒鍋內放入植物油，大火加熱至八成熱時，將拌好的豬肝片放入炒鍋內，滑動油炸後撈出。
⑤將鍋內剩余的油瀝幹，將花椒油放入炒鍋，燒熱，倒入豬肝片，翻炒幾下，再倒入醬汁，炒勻出鍋。
特點:
肝臟鮮嫩可口。
生產密鑰:
把肝切片切小壹點，油過了火要旺，油要熱，炸的時間不能太長，不然會炸老，影響口感。
醬烤豬肝
【原料】豬肝100g，面粉10g。
【調料】豆瓣醬、色拉油10g，醬油、糖、料酒5g，海帶、柴魚湯少許。
[實踐]
1.豬肝去血，切成薄片，淋上酒和醬油，晾壹會兒，裹上面粉。
2.鍋中倒入色拉油燒熱，然後將準備好的豬肝兩面煎熟，穿成長串。
3.豆瓣醬中加入海帶和魷魚湯、白糖和料酒，然後點燃，攪拌均勻，制成成熟豆瓣醬。
4.將炸好的豬肝串成壹長串放入盤中，澆上煮熟的豆瓣醬。如果撒上胡椒粉，會更美味。
[營養]
含蛋白質B22.8mg，脂肪15.8g，碳水化合物10.5g，鈣16.9mg，磷543.2mg，鐵10.3mg，維生素A15000國際單位，維生素B10.43mg。
[功能]
養血養肝、清心明目、養五臟，不僅能為產婦提供必需的營養，而且對營養不良、貧血、夜盲癥、幹眼癥、皮膚病、肺結核、出血的產婦，以及防治嬰兒維生素A缺乏癥都有極好的效果。