材料:豆芽250克、大蔥50克、肉片80克、幹辣椒適量、蒜末適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量。材料:大蔥、豆芽、幹辣椒、蒜末、瘦肉切片。
做法:肉片用松肉錘打(目的是讓肉變嫩)。來，把澱粉攪拌好。鍋燒熱，放入油，爆香蔥和蒜末，備用。來，把幹辣椒炒壹下，放壹邊。鍋裏加油，放入豆芽，翻炒幾下，加入適量白醋(去除豆腥味)。翻炒至豆芽變軟。加入適量開水，倒入炒好的材料，適量鹽和辣椒油煮至豆芽熟。將煮熟的豆芽撈起，放入碗中。把湯留在鍋裏，煮肉片。加入雞精，出鍋。把肉片和豆芽壹起倒進碗裏，就可以吃了。
2.韭菜炒雞蛋
材料:雞蛋2個，韭菜花1朵。調料:雞精粉，醬油。
做法:先將雞蛋打碎，加入適量雞精粉拌勻，然後將韭菜洗凈切段。熱鍋溫油，將雞蛋煎至熟，將煎好的雞蛋打散備用。鍋裏熱少許油，放入香蔥翻炒至香蔥變綠變香。將煎蛋放入韭菜中，攪拌均勻。加點醬油調味。
3.清淡素食竹筍湯
材料:冬筍250克，木耳5克，蔥花10克，植物油10克，精鹽10克，醬油10克，料酒5克，味精2克，湯500克。
做法:將竹筍切成小片，煮熟。泡發木耳後去除雜質，洗凈。在湯鍋中加熱植物油，用竹筍和木耳翻炒蔥花，加入醬油和鹽雞湯，煮沸後加入料酒和味精。