四季豆拌金針菇原料:四季豆、金針菇、辣椒、姜片、鹽、油、醬油、油用量:1。青豆洗凈，去筋，切絲。金針菇切根，洗凈。將辣椒切成絲。姜切絲。2.將金針菇放入開水鍋中煮熟，取出瀝幹水分。3.四季豆絲和辣椒絲也放入沸騰的鍋中，煮熟，撈起瀝幹。4.熱鍋放油，放入姜片炒香，再放入醬油、鹽、油炒勻。5.將醬料撒入金針菇、四季豆、辣椒絲中拌勻。
肉炒蓮藕條:裏脊150g，蓮藕1段，紅油辣椒2大勺，辣椒1，鹽1。茶匙法:1。蓮藕去皮，洗凈，切成條狀。2.裏脊肉切塊，加入少量醬油和玉米澱粉拌勻。3.將植物油倒入炒鍋中，煮7分鐘。倒入裏脊肉，翻炒2分鐘。4、鍋中少量油，倒入蓮藕條快速翻炒2min，然後加入小鮮肉、花椒、鹽、紅油辣椒炒1min，然後關火擺盤。紅燒魚1，鮁魚宰殺整齊，剁碎，洗凈。2.加入生抽、老抽、生姜、黃酒，混合腌制20min，再加入適量木薯澱粉，再次拌勻。3.待溫度5分熟時，將腌制好的煎魚煎2分鐘，撈起控油補水。4.鍋內留底油，爆香蔥和蒜，倒入炸魚，翻炒均勻，加入生抽和醬油調料，再加入適量開水淹沒炸魚，加蓋燜10min。