陜西八大碗是宴席用的。每桌八人八菜。上菜時，都用統壹的海碗。放壹個八角形。
八大碗的做法分粗、細兩種，細八大碗指的是:炸魚片、燉蝦仁、全家福、桂花魚骨、燉滑魚、四川肉絲、四川丸子、松肉等。八大碗分別是:清炒蝦仁、燉雞絲、燉蛋湯蟹黃、海參丸子、銀錠肉、清湯雞、扒雞、家常烤鯉魚等等。
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故事和傳說
在我們國家，人們在喜事和節日裏招待客人。最重要的是在八仙餐桌上使用八碗，七葷壹素。八仙桌和八碗的起源據說與蓬萊的八仙有關。
據傳說，當八仙渡海時，他們無意惹惱龍王，所以東海的龍王與他們開戰。由於雙方實力懸殊，久戰難勝。累了又累，我退到海邊休息了壹會兒。感覺肚子空空如也，饑餓感難以忍受，就分開尋找食物充饑。我不知道我看的海灘很薄，很荒涼。除了曹國九沒回，其他人都失望的回家了。
原來曹國九壹個人去了大陸，突然聞到壹股奇怪的香味，口水直流。他立即尋找它，並進入了地球上的壹個村莊。他偽裝成壹個農民村民，窺視著別墅主人的房子，只看到八個人圍著八仙桌，誘人的菜肴壹個接壹個地擺在地上。國舅心想:
我以前是朝廷的太子叔，吃膩了宮裏的菜。我從來沒見過農家菜。為什麽不讓我先飽眼福，突然想到所有的神仙都是空腹，於是拿了七樣菜，想起仙姑不吃肉，就單獨帶來了——素菜，算八碗，還留了壹句話:叔叔借了八碗菜給所有的神仙，以後我壹定償還。