：黃豆醬茶樹菇燒雞腿
材料
雞腿3個，茶樹菇少許，姜片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，黃豆醬適量，冰糖適量
做法
1.雞腿洗凈後斬切，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.茶樹菇用清水浸軟後剪去根部。
3.鍋內放少量油，燒熱後加入姜片，爆香後加入雞腿翻炒至雞肉表面變白。
4.加入適量茶樹菇、清水、黃豆醬、冰糖，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。
：黃豆醬蒸排骨
材料
黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花
做法
1、排骨洗凈用毛巾包好擠幹水分，用酒、糖、鹽因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少壹些、生粉和排骨拌勻。
2、再放適量的黃豆醬拌勻後腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油後放鍋裏大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。
：黃豆醬燒大排
材料
主材：壹字排、鐵棍山藥
配料：蔥、姜、蒜
調味料：鹽、黃豆醬、醬油、黃酒、糖
做法
1、 主要食材如下，其中鐵棍山藥去皮後用清水浸泡，防止變色。
2、排骨洗凈用廚房紙吸幹水分。
3、鍋燒熱轉小火，加少許油，下排骨煎至各面金黃。
4、加蔥段、姜和大蒜，炒出香味後烹入黃酒，加壹大勺黃豆醬小火炒至排骨均勻地裹上醬色。
5、加適量醬油，加開水至完全沒過排骨，大火燒開後轉小火燜約30分鐘，開啟放入山藥，加少許鹽，小火燜約20分鐘至山藥熟軟即可。
小訣竅
1、蒜要多放，我用了壹整頭。
2、黃豆醬和醬油都有鹹味，因此鹽要少放或者不放。