2.將2個雞蛋放入盤中，加入30G雞蛋，徹底打散備用；在牛奶中加入2滴香草精(2-3滴即可)，取牛奶鍋燒至80度(中火煮沸關火)，倒入另壹鍋中冷卻(可以用速冷法，即底部取壹大盤放冷水，將牛奶鍋放入水中攪拌)；
3.待牛奶冷卻至完全不燙傷後，倒入蛋液中快速攪拌，並充分混合，使蛋液和牛奶融合；
4、牛奶蛋液經過兩三次篩選去除雜質，口感更加細膩；將過濾後的布丁液倒入裝有焦糖的瓶子或其他容器中，高度隨妳喜歡；
5.烤箱預熱200度，烤盤放1-2CM深的熱水，烤盤放瓶布丁，200度上下火20分鐘(根據個人烤箱時間，可以觀察到瓶頭蛋液鼓起，也可以晃動觀察。如果蛋液還抖得厲害，可能時間不夠)；
焦糖布丁有兩種吃法:1。趁熱吃。此時，焦糖液體處於溶解狀態。建議將整碗布丁液倒入另壹個碗中，然後均勻清洗底部的焦糖液，這樣整碗布丁都是甜的；
2.冷藏後食用:此時的布丁又多了壹種風味，涼涼嫩嫩的。這時候焦糖已經凝固了，放進嘴裏化開就很好吃了。
3.這個食譜是根據參考偶像文怡，但最終的烘焙時間略有變化。文怡的配方是160度40分鐘，現在改成200度20分鐘。
本期分享答案到此為止。如果對大家有幫助，可以喜歡，可以離開。感謝您的閱讀。