豆媽有個河南朋友，愛做蒸面。每次大家聚在壹起，她也愛讓他做蒸面。五六個人壹次做壹大鍋，大家都可以吃~
做蒸面，網上有很多直接把菜蒸在面上的菜譜，但是要想做的更入味，必須先把菜分開炒，面分開蒸，再壹起蒸，這樣會更好吃，成功率也高。讓我們壹起來試試:
豆角蒸面
準備配料:
新鮮的面條、後腿、豆子
西紅柿、豆芽、幹蘑菇、生姜
具體做法:
1.豬肉洗凈切塊(不要太薄，稍微厚壹點味道更濃)。其余食材分別洗凈切塊待用。
2.將鮮面條搖勻，放入蒸鍋。
水開後，蒸8分鐘。
將蒸好的面條倒入壹個大盆中，加入適量的香油，邊倒邊搖面條，不要粘在壹起。
後面需要蒸，所以這個時候的面還是有點生~
3.當蒸面條時，我們可以開始做飯。
先在鍋裏放壹點油，放入肥肉部分，炒油。
4.加入剩下的瘦肉片，稍微翻炒壹下。
加入姜片和香菇翻炒均勻。
加入壹湯匙生抽和少許老抽上色，翻炒均勻。
5.加入番茄塊翻炒成汁。
然後倒入豆子和黃豆芽翻炒均勻。
炒到熟了，吃起來有點生。
6.將炒好的菜倒入面碗中，壹起拌勻。
小心不要壹下子把所有的湯都倒進去了。哦，先拌勻，再根據面條的水分決定是否全部倒湯。湯太多了，面條會結塊~
7.將攪拌好的面條倒回蒸鍋。
蒸8分鐘左右，菜和面就熟了。
蒸完面壹定要馬上放下，或者倒進盆裏，不要壹直放在蒸籠上~
蒸面完成！
面條吸湯，根根分明，口感飽滿，面條幹而軟，越吃越香，越吃越上癮~
小貼士:
1，這種方法做出來的蒸面比較幹軟，根根分明飽滿，屬於比較有嚼勁，比較香的那種；但是面條必須是軟的，而不是硬的。如果它們很硬，裏面的湯壹定太少了。
2.炒菜的時候，因為放了西紅柿，所以裏面會有壹些湯。如果喜歡多喝湯，可以適當加水。但壹定不能把煮好的湯全部倒進面裏攪拌。多出來的湯可以在飯後拌在面條裏。
3、肉更厚，吃起來更有感覺~
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