食材：大蝦，大蒜，料酒，鹽，生粉，番茄沙司，白砂糖
烹飪步驟
1.大蒜（可以稍微剁多壹些）均切成蒜末，分成2等份備用；
2.蝦洗凈開背去蝦線；
3.加壹部分大蒜、料酒、鹽、生粉腌漬20分鐘
4.起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色，出鍋
5.再起油鍋，油至七成熱時，下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖、鹽，調成茄汁
6.倒入蝦，翻炒拌勻，關火即成
第二道---孩子吃魚真心好！全家老小都適合紅燒鱸魚
食材：食材：鱸魚，青紅椒，蔥花，姜片，蒜米，料酒，白糖，蠔油，生抽，鹽
烹飪步驟
1.青紅辣椒切圈，姜切片，蔥花切段，不吃辣可以不放青紅辣椒。
2. 鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內臟後，在魚的身上劃幾道口，再用料酒腌制20分鐘，不需要放鹽腌制哦。中途需翻身壹次。
3. 鍋燒熱，先用生姜擦壹下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）倒入油適量，油溫熱後然後把魚放入油鍋。記得用廚房紙吸幹魚體的水分哦，直接放下去的時候，很容易飈油）。
4.煎魚的時候，記得要開小火，慢慢煎至兩面金黃。輕輕晃動鍋子，讓魚稍微活動位置。魚能滑動後，再翻另外壹面煎至金黃色即可。
5.直接放入青紅椒，蒜米，姜片爆香。如果覺得這樣不方便也可以先把魚盛出後再放姜片蒜米之類的。
6.炒出香味後，再放開水與魚齊平，加入適量的料酒，蠔油，生抽，適量的鹽，白糖拌勻。大火把湯汁煮開後，蓋上蓋子中火燜15分鐘左右。
7.時間到，湯汁濃稠後就可以出鍋了，如果孩子喜歡用湯汁拌飯，可以提前1-2分鐘出鍋哦！這樣湯汁會多壹些。
第三道----板栗上市的季節，怎麽能少得了板栗香菇燒雞
食材：雞肉，香菇，板栗，蠔油，生抽，米酒，小米椒，蔥花，冰糖
烹飪步驟
1.我用的是幹香菇，先把香菇洗幹凈，然後用溫水泡發，泡發好的水不要丟掉哦，留著備用。
2.板栗我買的是剝好皮的，煮壹鍋開水，下板栗，煮大概8分鐘，煮至變色後撈出。我這個板栗比較大，所以煮了將近8分鐘，如果板栗小，煮5分鐘就差不多了。因為壹會還要跟雞肉壹起燜。
3.把鍋洗幹凈後，把鍋燒熱，放點花生油，轉小火，加入適量的冰糖，我隨時抓了壹小把，沒有準備的量哈。
4.小火慢慢翻炒，炒至冰糖融合，然後冒小泡，壹定要冒小泡哦，不然就成了糖絲了，像圖上的這種程度，冒小泡稍微多壹些。炒糖色的過程要用小火炒，不然容易變焦，變焦後就容易變苦，就會很難吃了。
5.雞肉洗幹凈後，要瀝幹水分，不需要焯水哦！糖色冒小泡後，就快速下鍋翻炒，均勻的裹上糖色。
6.再加入適量的米酒，生抽，蠔油快速翻炒均勻。放米酒，不僅能給雞肉增加香味，也可以去腥！
7.雞肉翻炒均勻後，加入香菇和板栗，再加入泡香菇的水，翻炒均勻，大火煮開後，蓋蓋子，轉中小火煮15-20分鐘。
8.時間到後，加入適量的小米椒翻炒均勻，炒出有辣味即可（如果是不吃辣的，可以不加小米椒哦）。小米椒炒出有辣味後，加入蔥花翻炒均勻即可出鍋！
第四道---廣西的特色菜檸檬鴨
食材：鴨肉，姜片，蒜米，泡椒，泡姜，酸藠頭，山黃皮，酸檸檬，冰梅醬，蠔油
烹飪步驟
1.首先把酸檸檬給切片，酸泡椒斜刀切，泡姜切絲，準備新鮮的幾片姜片和幾顆大蒜，大蒜對半切開即可。
2. 把鴨肉放水裏焯水，大概焯水1分鐘，鴨肉3到-4成熟即可撈出，用冷水洗幹凈，瀝幹水分備用。
3. 把鍋洗幹凈，鍋中放少量油，放姜片和蒜米炒出香味。
4.姜蒜炒出香味後，下鴨肉炒翻炒，炒至鴨肉變得有點焦黃色。
5. 再倒入半碗米酒，我買的鴨肉有壹斤多，所以倒了半碗，如果是鴨肉有3斤，要倒壹碗。米酒是可以去除鴨肉的腥臊味。蓋子蓋子，小火燜20分鐘左右，呀鴨肉的油燜出來。
6.鴨肉的油燜出後，如果是油太多，把壹些油倒出來，留壹點油再鍋底即可，但是也不能完全沒有油哦，沒油就不好吃了。
7.加入10克左右的糖，給鴨肉上色，再加入少許鹽，加熱開水與鴨肉齊平，大火把水燒開後，蓋上蓋子燜15分鐘左右，不能用冷水哦。放冷水會使鴨肉收縮。
8.燜夠15分鐘後，再放少許蠔油，再倒入酸藠頭，辣椒，酸姜，山黃皮翻炒均勻。酸料不能放太早，在出鍋前的5分鐘放是最合適，放太早不僅不入味，還會煮爛，味道和口感都不是很好。
9.翻炒均勻後，再加入酸檸檬和冰梅醬，冰梅醬和酸檸檬比例為1:1，翻炒均勻，即可出鍋。不需要放鹽哦，因為酸料裏邊是有鹽的，再放鹽就會很鹹了。檸檬壹般有點苦，配上酸梅的酸，組合在壹起味道就完美了
第五道---吃了油膩了，再吃這個就棒棒噠！孩子的最愛西蘭花炒蝦仁
食材：蝦，西蘭花，蒜米，姜絲，澱粉，油，鹽
烹飪步驟
1.首先把西蘭花沖下壹下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小時，淘米水呈弱堿性，可以分解蔬菜上的農藥殘留哦，泡了半小時後，再用清水漂洗幹凈備用。
2.蝦要買新鮮的貨蝦，吃新鮮的最有營養了。如果實在買不到，也可以用幹的蝦仁哦！
3.取蝦仁，把蝦頭輕輕掰下，慢慢拉出蝦線，頭去掉後，再剝皮去蝦尾，蝦尾輕輕壹拽，就可以把它尾部的蝦線給拽出來了。再把蝦仁洗幹凈，裝碗裏，放壹點鹽和姜絲，抓均勻，腌制15分鐘入味去腥。
4.加入壹些澱粉，抓勻，待用，加上澱粉，這樣炒出的蝦仁更嫩哦
5.煮壹鍋水，把鍋中的水煮開，加幾滴油和鹽，放西蘭花焯水，燙至變色後撈出，放點油，可以使西蘭花的顏色壹直保持翠綠哦！
6.蒜米用3到4瓣，然後剁碎，鍋中放油，放蒜末爆香。
7.放入蝦仁，快速翻炒，直到蝦仁變色。
8.最後放入焯水好的西蘭花，快速翻炒均勻，加入壹些鹽調味即可出鍋。
第六道----蔬菜合集，清淡又營養荷塘月色
食材：蓮藕，木耳，荷蘭豆，胡蘿蔔，百合，姜絲，大蒜，鹽，味精
烹飪步驟
1. 先把食材準備好，荷蘭豆去蒂，洗凈，木耳用水提前泡好，撕成小瓣，胡蘿蔔切片，鮮百合壹瓣瓣剝開、洗凈瀝幹；蓮藕切片，碗裏裝水，加幾滴醋，放水裏泡著，這樣可以防止蓮藕氧化發黑，炒出來顏色就不好看啦！
2. 2.鍋中倒入清水，大火煮開，然後加入少許花生油和食鹽，再將蓮藕，木耳，荷蘭豆，胡蘿蔔，百合放入鍋中焯至斷生，不要焯太久，撈出後放入大碗中，用涼水浸泡著。
3. 3.把炒鍋預熱，表面沒有水分後，倒入花生油，油熱後，放姜絲和蒜片，用中火爆香。
4. 這時候把焯水的食材控幹水分，再倒入鍋中，中火快速翻炒，約30秒那樣。
5. 加入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋，美味即成。
第七道---開胃下飯解膩的粉絲蒜蓉娃娃菜
食材：粉絲，娃娃菜，大蒜，新鮮小米椒，香蔥；生抽，砂糖，雞精，水，油
烹飪步驟
1. 將粉絲用冷水浸泡二十分鐘至軟，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，紅椒切碎，香蔥切碎。
2. 鍋內放沙拉油2大匙，燒至三成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，雞精煮開。
3. 制好的蒜蓉醬汁盛出備用 。
4. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再平鋪上娃娃菜。
5. 將制好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
6. 鍋內燒開水，放上蒸架，放上娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘即可。最後撒點蔥花就可以開吃啦！
第八道---全家人都愛喝，又滋補的蟲草花雞湯
食材：雞肉，蟲草花，鹽，枸杞，紅棗，姜片
烹飪步驟
1.把姜洗幹凈後，切幾片備用，紅棗和枸杞也洗幹凈備用。
2.我用的是新鮮的蟲草花，把根部去掉，再洗幹凈，撈出瀝幹水分備用。
3.雞肉砍小塊，冷水下鍋，放鍋裏焯水，水開後，就可以撈出洗幹凈。
4.取壹個砂鍋，把雞肉，蟲草花，姜片，枸杞，紅棗都放進去。
5.根據家庭成員，加入適量的水，大火把水煮開。煮開後轉小火，慢慢燉2個小時。
6.燉夠2個小時後，最後加入適量鹽調味。就可以盛上桌啦~
第九道---這季節不能錯過的粉糯芋頭，簡單壹蒸快捷方便芋頭蒸排骨
食材：芋頭，排骨，糖，鹽，料酒，生抽，姜，生粉，油
烹飪步驟
1.排骨砍小塊，然後反復沖洗，換水，按摩，把血水和油膩都沖洗幹凈，再把排骨控幹水分撈出。再加適量的鹽，糖，生粉，料酒，拌勻，腌制1個小時左右。
2.把芋頭去皮切片，芋頭去皮的時候，要稍微註意壹下哦，不然沾到手容易過敏發癢，可以帶手套再給芋頭去皮。切片後就放碟子裏邊擺盤。
3.排骨腌制好後，就碼到芋頭上。
4.大火把蒸鍋水煮開，煮開後，就放芋頭排骨上鍋蒸20分鐘左右，大火蒸。
5.蒸好後取出，撒點蔥花，撒點小米椒點綴下就開吃啦~
第十道---補水養顏，孩子老人都愛吃的絲瓜炒牛肉
食材：牛肉，絲瓜，蒜米，姜絲，蠔油，生抽，鹽，料酒，白糖。
烹飪步驟
1.首先把牛肉給切薄片，裝入碗中，加入澱粉，生抽，料酒，蠔油，白糖用手抓勻，用力抓勻，這樣可以使牛肉更入味，抓勻後，再加入壹些油，再抓勻，這樣可以用油裹住牛肉的水分，這樣炒出的牛肉就更好吃啦。
2. 把絲瓜去皮，然後洗幹凈，按照自己的喜歡的來切片或者切塊都行，裝碟備用。
3.把鍋洗幹凈後，大火熱鍋，倒入適量的油，油冒煙後，加入牛肉快速翻炒，炒至牛肉顏色變白，盛出備用。
4.鍋中再次倒油，油熱後，放蒜米爆香。
5.蒜米炒出香味後，放絲瓜翻炒到變軟，如果比較幹，可以加點水，炒軟後，加壹點料酒，是起到提香的作用，再加適量的鹽翻炒均勻。
6.最後加入牛肉快速翻炒均勻即可出鍋。美味即成！