當前位置:菜譜大全網 - 菜譜 - 蘇州祭祖菜單

蘇州祭祖菜單

清明湯圓,又稱綠色湯圓,是傳統食品之壹。據《瑣記》記載,蜀人遇寒食,采刺桐葉,以細冬青染米,青而有光澤。清代《賈青錄》對青團有更明確的解釋:青團熟藕在市場上出售,是祭祖的產物,可以涼拌食用。妳知道清明餃子的由來嗎?如果妳不知道,就來看看吧。

清明團子的由來清明團子的由來說大禹(公元前22世紀)治水十三年,無人。他用清淤的方法使三河入海,太湖水位下降,平息了洪水,為種植冬小麥創造了條件,贏得了蘇州人的喜愛。

時至今日,太湖流域還有很多關於大禹治水的故事。相傳蘇州有個小青年,看到清明節的人給大禹獻上精美的祭品。他認為這配不上大禹生前的節儉,他認為大禹在九泉之下壹定不安。清明節正是冬小麥返青的時候。他和大家商量如何用麥葉汁和糯米粉做綠色的餃子,供奉在大禹治水的墓碑前,不忘大禹治水的恩情。久而久之,互相效仿就成了壹種習俗。

清明湯圓的由來:戰敗,去了余杭,那裏糯米混著蓬松的青,晉人嫌瘋子吃了馬糞,逃之夭夭,寓意“聰明”。也有人說“古人食寒食,采楊樹葉,染米藍為祭,紫陽怒……”真正的起源還不知道。

傳說有壹年清明節,太平天國李秀成的大將軍陳太平被清兵追殺。附近的壹個農民上前幫忙,把陳太平偽裝成農民,和他壹起耕地。陳太平沒有被抓住,清兵並沒有就此罷休,於是他們加派士兵在村子裏設崗,每個出村的人都要接受檢查,防止他們把食物帶到陳太平。

當他回到家,農夫踩在壹叢蒿草上滑倒了,正想著要給陳太平帶些什麽。當他起床時,他看到他的手和膝蓋都染上了綠色。他馬上打理起來,趕緊摘了些艾草回家,洗幹凈,煮開,榨成糯米粉,做成粽子。然後把綠色的餃子放在草叢裏,和村口的哨兵混在壹起。陳太平吃了這個綠色的球,感覺又香又糯又不粘。

天黑後,他繞過清兵哨所,安全返回大本營。後來,李秀成命令太平軍學做青年團,以自衛抗敵。吃團子的習俗流傳開來。關於清明湯圓的起源有多種說法,哪壹種還有待考證。