西紅柿炒絲瓜原料:黃瓜2根,西紅柿2個,鹽和油適量,大蒜2瓣。做法:準備好需要的資料,把黃瓜的皮刮掉,清洗幹凈,不要過度,留壹層薄薄的翠綠色,西紅柿清洗幹凈,選擇嫩黃瓜,炒壹下味道鮮美,選擇長而直的黃瓜購買。黃瓜根部弧度越大,年齡越大。將黃瓜切成滾刀塊。滾刀塊的切法是右手左手壓住黃瓜,斜著切。壹刀把黃瓜切好,右手壹轉,滾刀塊就切好了。西紅柿去蒂,切成小鍋用油燒熱,加入蒜泥炒出蒜味,再炒西紅柿,西紅柿加水和黃瓜壹起炒,加鹽,炒1-2min,倒入少許水,煮2-3min,然後把黃瓜燒松,關火,取出放盤。
西紅柿過水炒雞蛋原料:鮮面條300g,生雞蛋2個,西紅柿2個,蔥1根,鹽和油適量,白糖1/2湯匙,糯米粉適量。合適的方法:1。準備好所需資料,將蔥和西紅柿清洗幹凈,將生雞蛋敲入碗中,攪拌分散,蔥切成蔥花。
4.加入炒好的雞蛋塊,倒入半碗水,加入醋和白糖,燒開,倒入適當的增稠粉,關火取出備用,這樣番茄雞蛋鹵汁就做好了。5.將鍋燒開水,加入鮮面條,放入鍋內後不斷攪拌,防止面條粘連,直到鮮面條沒有硬核,壹般兩卷就夠了。將面條煮至生,撈起放入涼開水中冷卻。(這壹步很重要!保證面條口感好,放久了不容易粘)。拿起來控制清水。6.將掛面放入碗中,加入番茄和雞蛋腌料,用筷子拌勻。