兔子在哪煮好吃？還可以配什麽小菜？

清燉兔子的做法詳細介紹 菜系及功效： 蘇菜 清燉兔子的制作材料： 主料： 鮮兔肉1500克。水發冬菇25克,冬筍50克,凈豬五花肉350克,青菜心75克。精鹽12克,味精7.5克,紹酒25克。 清燉兔子的特色：兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風味獨特，深受食者喜愛。 教您清燉兔子怎麽做，如何做清燉兔子才好吃兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風味。 幹煸野兔的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 幹煸野兔的制作材料： 主料： 野兔肉350克,泡椒10克,蔥段,尖椒段各適量。 調料： 鹵汁,姜片,蒜片,鹽,雞精,四川紅油,椒鹽粉,胡椒粉,色拉油各適量。 教您幹煸野兔怎麽做，如何做幹煸野兔才好吃 1.野兔肉斬小塊，放入鹵汁中鹵制入味後，入油鍋炸至金黃，撈出待用。 2.鍋內入油燒熱，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加其余調料調味翻炒即可。 幹煸野兔的制作要訣： 鹵制兔肉時，時間不要太長，不然兔肉太爛，影響口感。 甜辣炆兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 工藝： 燜 甜辣炆兔肉的制作材料： 主料： 凈兔肉約750克。 輔料： 火腩（烤乳豬腹肉）100克,蒸制香菇（炊發香菇）25克,鮮紅尖椒25克,鮮檸檬葉20克。 調料： 煵四川郫縣豆瓣辣醬35克（見香辣味型）,炸蒜肉50克,蔥段20克,姜片15克,鮮蒜茸10克,姜末5克,陳皮末5克,姜汁酒15克,紹酒25克,白糖25克,老抽醬油5克,鮮湯850克,胡椒粉1克,味精5克,濕澱粉5克,香油2克,紅油10克（見香辣味型）,花生油適量。（備竹箅1張,胡蘿蔔花1朵） 甜辣炆兔肉的特色： 色鮮紅亮，甜辣並重，鹹鮮純厚。 教您甜辣炆兔肉怎麽做，如何做甜辣炆兔肉才好吃 1.將凈兔肉切成3厘米的核桃塊，將火腩切1.5厘米的丁，蒸制香菇去蒂壹破二，鮮檸檬葉洗凈切細絲。鮮紅尖椒洗凈去蒂、破開、去籽，切1.5厘米的菱形丁。 2.鍋中下入水燒開，下入兔肉塊飛水約1分鐘，下入漏勺沖洗幹凈。鍋炙好，下入花生油20克，下入蔥段、姜片爆香，下入兔肉塊翻炒，烹入姜汁酒，下入鮮湯100克，火靠約1分鐘，下入漏勺，揀去蔥段、姜片，瀝盡湯汁。 3.鍋炙好，下入花生油25克，下入蒜茸、姜末、陳皮末爆香，烹入紹酒，下入鮮湯，加入煵豆瓣辣醬，燒開2分鐘，待香味全入湯汁中，用細鐵漏勺打去豆瓣渣子，下入竹箅，加入兔肉塊，下入白糖、胡椒粉、火腩丁、香菇、炸蒜肉，燒開，蓋上蓋，改用文火炆至兔肉耙軟（約90分鐘），去掉竹箅，下入醬油調色，調入味精，加入鮮紅尖椒丁，將汁收濃，以濕澱粉、香油勾芡，淋入紅油，盛入盤中，在壹邊撒上鮮檸檬絲，襯上壹朵胡蘿蔔花即成。 提示： 如無火腩，可用豬五花肉120克，切成2厘米的丁，用紹酒、老抽醬油適量（上色）、生粉適量拌勻，炸上色代替。如無四川煵郫縣豆瓣辣醬，可直接用香港李錦記豆瓣辣醬或鹹蒜茸辣醬代替。 醬兔肉的做法詳細介紹 菜系及功效： 鹵醬菜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 口味： 鹹鮮味 工藝： 醬 醬兔肉的制作材料： 主料： 兔肉2000克 調料： 鹽150克,白砂糖10克,糖色10克,香油30克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒3克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克,醬油300克 醬兔肉的特色： 色金紅，鹹香酥爛。 教您醬兔肉怎麽做，如何做醬兔肉才好吃 1.將兔肉洗凈，入涼水內泡4小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。鍋內加入湯2千克，下入兔肉，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、鮮姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。 2.用慢火煮，煮3小時左右後加入糖色，煮片刻，撈出肉，瀝凈醬湯，裝盤;稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。 醬兔肉的制作要訣： 備湯2000克(煮雞,鴨,肉的湯)