紅燒甲魚原料:甲魚、冬筍。
紅燒甲魚食材:蔥、姜、蒜。
紅燒甲魚調料:料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉、辣椒油。
燉甲魚的方法；
1，蔥姜切片，大蒜去皮備用。冬筍切塊焯水備用。
2、五花肉切小塊。在幹凈的鍋中加水，放入料酒、姜、蔥，將五花肉煮20分鐘左右。取出瀝幹水分備用。
3.甲魚開膛後，內臟被取出。另外裏面的小白片也去掉了。
4.將甲魚全身用開水澆透，撕掉皮上的薄膜。
5.將加工好的甲魚剁碎，焯水備用。
6、鍋中放少量油，下蔥、姜、蒜翻炒，下五花肉翻炒至肉面微黃。
7.將甲魚塊煸炒至水幹，加入酒、生抽、老抽、鹽、糖拌勻。
8、加水，水量比甲魚好。大火燒開後，撈出浮沫，轉小火約10分鐘。
9.放入冬筍，煮至甲魚熟透，加入雞精和胡椒粉調味，然後在鍋內倒入少許辣椒油，裝盤。
中國吃網提示:
在步驟3.4處理甲魚時，壹定要小心。白色部分是甲魚最腥的地方，盡量清洗幹凈。
加油的時候就放壹點點，不然吃膩了。
健康飲食:
烏龜:
1.鯉魚及其提取物可有效預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴細胞白血病，可用於預防和治療放療和化療引起的虛弱、貧血和白細胞減少。
2.甲魚還具有良好的血液凈化作用，經常食用可降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益；
3.甲魚還能“補勞、壯陽、大補陰”；
4.吃甲魚對肺結核、貧血、體虛等患者也有壹定的輔助作用。
食物禁忌:
甲魚不宜與桃子、莧菜、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、鰻魚、螃蟹同食。