彩椒拌黑木耳是壹道家常菜，以辣椒和黑木耳為主要原料。
原料:黑木耳、彩椒、大蒜、醬油、香醋、鹽、雞精、香油、白糖。
彩椒不用開水也能煮。如果喜歡吃辣，可以加芥末油、辣椒油或者豆豉油。
二、涼拌雞爪
涼拌雞爪是壹道菜，主要原料是雞爪、紅椒、泡椒。吃它有潤胃養陰補虛、助消化、明目保肝、祛病延年之功效，對老年人便秘、高血壓、高膽固醇有特殊療效。
第三，海帶的產品
壹品海帶是壹道清爽的菜，主要原料有海帶片、泰國辣椒、蒜片等。
第四，農民拍黃瓜
農家拍拍黃瓜是壹道菜，以黃瓜為主料，配以農家醬、香菜、小蔥、大蒜等輔料。夏天拌涼菜的時候，壹定要放大蒜。
五、涼拌涼皮
涼拌涼皮是涼菜的壹種，主要原料是面粉、芝麻醬等。
六、夏季沙拉
夏季沙拉是壹道菜，主料是金槍魚罐頭、雞蛋、生菜、玉米粒和聖女果。
七、涼拌麻辣土豆絲
冷辣土豆絲是以土豆、小蔥、香菜、紅辣椒為主料的壹道菜。
八、涼粉
涼粉是漢族食品之壹，在中國各地都很受歡迎。拌以醬油、醋、芥末，清涼爽滑，是夏日風味食品。涼粉草和大米制作的果凍，冷凍後變成綠色或黑色或白色，夏天可以解渴，涼菜是餐桌上常見的。