非洲的飲食文化裏，主食的話壹般是木薯芭蕉。作為壹種適應性極強的生物，木薯即使在貧瘠的土地上也能生長。所以非洲的木薯產量是很高的，他的產量占據了世界的壹半。有多重做法的木薯也是非洲的壹道獨特風味了。而芭蕉，非洲人並沒有把它們當作壹種水果，而是借此來飽腹。木薯芭蕉在非洲很是流行，但是作為另壹種主要的食物，玉米也是不可缺少的。非洲人可能對玉米有著天生的喜愛，大街小巷都能聞到玉米的香甜。而非洲人的家常大餐便是壹種叫做“烏嘎裏”的用玉米制作的當家飯。制作方法特別的烏嘎裏在鍋中烘烤的最後階段會讓妳聞到那久久不散的濃郁氣味，讓妳的口水忍不住便要流下來了。在非洲當地待客的話可以沒有大魚大肉，但是唯獨不可缺少了烏嘎裏，來到非洲的朋友可以去嘗試壹下特殊制作的玉米大餐。
許多非洲國家，除了大米、玉米這些主食外，大多數貧窮的黑人都會吃木薯，木薯更加便宜，而且耐餓。他們喜歡把木薯粉、羊肉、牛肉、土豆等等，或者用巴蕉取代木薯成主原料，用棍子砸碎，然後用葉子包起來蒸。非洲的水果，主要有香蕉、菠蘿、西瓜、芒果、橙這五大類，非洲的蔬菜多數就是番茄、土豆、洋蔥、南瓜、包菜。
黑人吃東西，讓人感覺就是，不管是什麽，先炸先烤了再說，他們都很喜歡吃烤蝙蝠、烤雞、烤羊肉、烤牛肉……這在非洲都是習以為常的食物，香蕉他們也烤，面包，如枕頭面包，他們會切成壹片壹片的油炸。燒烤炸，儼然就是黑人的專用烹調方式，雖然吃起來比較香，但是，也不健康，從這壹方面講，飲食文化方面的不健康，也是黑人壽命不高的其中壹個原因吧。