剁碎的雞肉600克、姜末1/2茶匙、蒜末1茶匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙、韓國燒酒或米酒1湯匙、紅薯粉(木薯粉)3湯匙、白粉2湯匙、蒜苗或小蔥2、韓國炸雞。& gt& gt、蒜粉1/2湯匙、紅糖粉1湯匙、韓式麥芽糖漿或蜂蜜3湯匙、醬油3湯匙、韓式炸雞洋蔥風味醬> & gt& gt、蒜粉1/2湯匙、韓式麥芽糖漿或蜂蜜1湯匙、醬油3湯匙、醋1.5湯匙、料酒1/2湯。
工作方法
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1:剁碎的半只雞，如果太大，自己剁小塊(比如大腿)，最大不要比雞翅大，否則很難煮熟。加入姜末、蒜末、鹽、黑胡椒和酒，放入冰箱腌制1小時。將紅薯粉和白粉放入容器中混合均勻。腌好的雞塊用廚房紙巾擦幹，然後裹上粉。
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2:在2個碗中，將兩種醬料混合均勻備用。
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3:將蒜苗切成細絲(不要切成蔥)，瀝幹水分。
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4.初炸:將雞塊在中油溫下炸至金黃酥脆，取出。
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5.二炸:將鍋內油溫調至中高溫，將雞塊回鍋炸3分鐘，用高溫將油逼出，使皮更脆。將雞塊炒熟，瀝幹油。(皮薄&；脆皮鑰匙！)
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6.醬香醬:將醬料在鍋中用小火攪拌至有壹點稠度，倒出後放回碗中。將壹半的二次炸雞塊放入鍋中(等於1/4雞肉)。
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7:慢慢倒入生抽拌好醬料，將雞塊卷好裹上醬料。雞塊之間的空隙可以用筷子蘸上醬汁。雞塊壹包好就拿出來放在盤子裏。不要在醬油裏浸泡太久。把剩下鍋裏的醬油倒出來。
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8.洋蔥味醬的混合:與醬油味醬的混合程序相同。拌好後，把蒜絲放在盤子裏，放在沾有洋蔥汁的雞肉上。吃的時候，洋蔥和雞塊壹起吃。左邊的原味和右邊的洋蔥味壹起上。