蝦醬是壹種蝦醬產品。主要成分是我們常見的鮮蝦，營養豐富，肉質柔軟，味道鮮美，易於消化。它是老人和兒童、體弱者和病後需要療養的人的極好食物。經常食用有助於提高人體免疫力。雖然鮮蝦價格有點貴，但是還是很受大家歡迎。如果老人、孩子或者體弱多病的人能補充營養，那是值得的！
蝦滑在超市也有現成的賣，但是有魚或者其他原料的壹般都是冷凍賣的，都是做成泥的，調了味就不能吃了。所以我比較喜歡自己做正版蝦條。我們自己吃。所用材料使用，手工制作的口感好。我喜歡有顆粒感的蝦條。我可以自己做，掌握好不好。
做蝦溜的方法也很簡單。蝦仁經過數千次的去殼打漿，使得蝦仁肉質黏稠，保持了原有的營養成分，口感酥脆新鮮。但是有些人還是做不出這麽簡單的蝦米溜，所以今天我特意做了壹些詳細的步驟來分享，也分享了制作的要點。來看看喜歡吃蝦溜的朋友們！
手工做的蝦溜才是真正的蝦溜。方法超級簡單，老人小孩要經常吃
[自制蝦片]
原料:大蝦700g、蛋清1、玉米澱粉5g、蔥姜料酒、鹽、白胡椒粉；
[菜譜制作流程]:
1.買的大蝦總重量700g左右，小區旁邊的超市只有凍蝦。有新鮮的更好；
2.將蝦洗凈，去掉蝦殼和蝦頭，用牙簽挑出蝦紋，洗凈後用水沖洗；
3.先用刀把加工好的蝦切成小顆粒。蝦越大越小，方便後面的步驟；
4、然後用刀背切成小蝦，記得用刀背；(當然如果有炒菜機可以幫忙，也可以用炒菜機來做，但是我個人覺得炒菜機做的蝦醬太細膩了，沒有顆粒感)
5.把蝦剁成黏稠狀就行了，隨妳喜歡。蝦滑的時候喜歡吃，不要剁得太細；
6.該換季了。將切碎的蝦醬放入大碗中，加入蛋清。記住，只要蛋清然後壹勺蔥姜料酒。如果沒有，就用普通料酒，加玉米澱粉。最後是壹些鹽和白胡椒，至於量，根據妳自己的口味，如果給孩子吃，需要少壹點。
7、最重要的壹步，攪拌，可以選擇用筷子朝壹個方向攪拌，攪拌的蝦滑而粘，做成肉丸的形狀；但是我覺得需要很長時間攪拌，所以比較喜歡粗糙的方法。壹只手戴上壹次性手套，抓起碗裏的食材和調料打幾個回合。不到半分鐘，蝦醬就會黏黏的。這個方法足夠簡單。
煮熟的蝦放入碗中，涮火鍋或熬湯時用勺子舀出來，拋入熱湯中，它會自動變成蝦球，煮得很快，特別好吃。
蝦的滑滑不僅是涮涮鍋的必備。平時要給孩子做輔食，給老人補充營養，買壹些大蝦做蝦滑，煲湯，接下來的面條都很方便營養。妳做的是真正的蝦滑。這次買了五十多塊錢的蝦，就做了這個小碗，很快就吃完了。如果妳也喜歡蝦滑，那就準備好原料，試著去做！
[生產技巧]
▲最好選擇鮮蝦，現在就吃，味道鮮美；
▲先把蝦切成小塊，然後用刀背舔。刀背寬，蝦不會被切掉，味道會更好；
▲最後拌調料口的時候，用手抓的方法比較方便，蝦又滑又粘。建議使用這種方法