材料:龍蝦壹只(約壹斤半)，洋蔥壹根，大蒜五根，黃油壹湯匙，奶酪四片，鮮奶兩碗。
做法:先把龍蝦頭扭斷，再把蝦頭提起來，用刀刮去腮邊和觸腳，把頭切成粗塊，如果有粗腳，用刀背拍打使其裂開，然後小心地把龍蝦身體兩邊切掉，去掉中間的蝦腸，再沿著關節切成塊，把滴水和肉質部分全部洗幹凈。洋蔥切絲，大蒜切成蒜末。熱壹大鍋燒開的油，油壹定要足夠燒開。分別在龍蝦肉和糯米上撒上大約兩湯匙玉米粉。先將龍蝦肉放入燒開的油中炸至九成熟，再將龍蝦炸至熟透，倒油。煸炒黃油、洋蔥和大蒜。翻炒至微黃有香味，然後滴兩碗清湯，加3/4茶匙鹽調味。汁燒開後，放入炸好的龍蝦，放上芝士，蓋上炒鍋，在鮮奶中加入3茶匙玉米澱粉拌勻備用。等龍蝦烤到水幹了，可以用鮮牛奶勾芡。當它完全熟了，妳可以鏟它。
小貼士:煎炸油壹定要燒開。如果沒有，龍蝦肉就不會爽口，就像不新鮮壹樣，所以在炸龍蝦之前，油壹定要煮夠。還有壹點需要註意的是，奶酪有很多種，有些是鹹的，有些是淡的。當妳用三茶匙鹽時，妳應該小心。還有，妳最好準備壹點生面粉水，因為在晾水的時候，如果不夠幹，可以用生面粉水，加壹點勾芡，讓汁足夠濃。
總之，龍蝦真的是不可多得的美味，不僅因為它的質地，還因為它的營養。它富含蛋白質。所以愛吃的朋友可以按照上面的步驟在家裏做這道蒜味芝士龍蝦，保證妳吃了之後有壹種意猶未盡的感覺，還想吃。