從健康角度來說，土豆燉牛肉不宜提倡長期食用。因為土豆和牛肉在消化時需要不同濃度的胃酸，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃部不適。西紅柿可以和牛肉搭配。
牛肉最好和瓜、菠菜等蔬菜壹起吃。營養專家說，牛肉可以補充氣虛，但它是壹種熱門產品。吃完了還得吃點蔬菜降降火。比較好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金針菇、蓮藕等。因為這些蔬菜含有大量的維生素和葉綠素，可以消除吃肉後的油膩感，還有清熱解毒的功效。
擴展數據:
牛肉的營養價值:
1，牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量高於其他任何食物，對肌肉生長和力量增強特別有效。在訓練的最初幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練持續時間更長。
2.牛肉含有維生素B6。
對蛋白質的需求越大，飲食中添加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可以幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成，從而有助於妳的身體在激烈的訓練後恢復。
3.牛肉中含有肉堿。
雞肉和魚肉中的肉堿和肌氨酸含量很低，牛肉卻很高。肉堿主要用於支持脂肪代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員的肌肉生長有重要作用。
4.牛肉含有鉀和蛋白質。
鉀是運動員飲食中缺乏的壹種礦物質。低鉀會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉富含蛋白質:4盎司瘦裏脊肉產生22克壹級蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源。
牛肉脂肪含量低，但富含共軛亞油酸。潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為抗氧化劑來維持肌肉質量。
人民網-西紅柿配鹹魚易致癌。番茄不宜與七大食物同食。
百度百科-牛肉