美味晚餐菜單

川香金針菇原料:金針菇、黑木耳、泡椒、姜、蒜、小蔥、成都郫縣辣椒醬、魚汁:醬油、醋、黃酒、白糖、水澱粉。泡椒、蔥、姜、蒜切碎，豆瓣醬切碎備用。2.將洋蔥、生抽、糖、醋、酒和糯米粉加入碗中，混合制成魚香料汁。3.木耳提前泡發，洗凈，切成絲備用。4.將金針菇根部切掉，掰成條狀。5.往鍋裏加水，煮沸。把金針菇放進去焯壹下。不要太久，30秒就好。6.金針菇撈起後，用冷水洗個澡，瀝幹水分。7.鍋中耗油，爆香蔥、姜、蒜和酸辣椒。8.將豆瓣醬放入炒鍋中出辣椒油，放入木耳絲快速翻炒。9.加入金針菇，倒入魚露翻炒至汁濃。

脆皮排骨原料:牛筋、蔥、姜片、燉肉、蔥、香萊、醬油、辣椒油、鹽、雞精、米酒。做法:1。牛筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥、姜片、米酒燉，小火煨30分鐘至筷子能紮透。2.將蒸好的毛肚切片，洋蔥和香菜切碎。3.將排骨切成小塊，加入醬油、油辣椒、雞精和鹽拌勻。

香菇白菜原料:白菜、平菇、生豬肉、油、鹽、姜、蒜、醬油。做法:1。將平菇洗凈，白菜葉去皮，放入水中清洗，撈起瀝幹水分，白菜掰成塊。2.平菇切片，生豬肉切碎，姜切碎，蒜切片。3.鍋裏燒熱油，放入姜蒜爆香，然後放入肉沫，文火翻炒至肉沫顏色變白。4.將蘑菇片翻炒，平菇翻炒，包菜翻炒，翻炒至包菜被切斷。5.加入鹽和醬油，快速攪拌均勻。