雞蛋1低筋面粉30g。
5克糖
平底鍋餅幹嬰兒輔食微課堂的步驟
1.？首先，我們準備我們需要的原料。
2.？拿壹個雞蛋，把蛋清和蛋黃分開。
3.？向蛋清中滴3滴檸檬汁，使其更穩定，並能除臭。
PS:檸檬汁也可以用白醋代替。
4.？蛋清加白糖三次打勻。第壹次加糖，讓它看起來像粗糙的魚眼；第二次加糖，使其濕潤起泡；第三次加糖做了壹對小尖刺。
PS:小尖刺是指當攪拌棒擡起時，蛋白質可以看到兩個明顯向上的尖點。
5.？攪拌蛋黃，取1/3打好的蛋清，加入到蛋黃中，邊翻邊切邊攪拌，再倒回剩下的2/3蛋清中，邊翻邊繼續切邊攪拌均勻。
6.？將低筋面粉分幾次少量篩入蛋糊中，每次都用同樣的方法，邊轉邊切拌均勻。
7.？全部剪切混合後，應該如圖所示，粘稠易滑。
8.？用帶框的袋子蓋在玻璃上，將混合好的蛋糊倒入袋子中，密封頂部，在底部的尖點處切壹個小孔。
9.？先刷鍋(這壹步不要火)。
10.？裱花袋裏的蛋糊是圓形的，輕輕擠在鍋上。
PS:每個圓餅之間保持壹點距離，防止粘連。
11.？擠好蛋糊後，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。
12.？-把餅幹壹個壹個翻過來，關火，燜2分鐘。
PS:因為每個人做出來的餅幹厚度會有差異，如果這壹步妳覺得厚了，可能需要用小火再煨壹次，然後關火。具體時間應該是麻民掌握的，可以多打開看看。
13.？將煎好的餅幹倒入盤中，靜置至完全冷卻。
14.？將餅幹冷卻，放入密封的儲物罐中。記得在3天內吃掉它們。
PS:春天多雨潮濕，餅幹放在外面容易吸潮。
15.？松軟可口的雞蛋餅幹就做好了~