其實紅燒獅子頭做起來並不難。要做好獅子頭，首先要選好肉。這種肉要盡量選擇脂肪適中，七分瘦肉，三分肥肉。這種肉最適合做獅子頭。然後準備我們做獅子頭需要的食材:雞蛋、澱粉、鹽、香油、香蔥、辣椒等等。雖然我們自己做的獅子頭不如專業廚師做的獅子頭好吃，但是作為家宴，這個獅子頭是可以拿的。在制作的時候，也有壹些秘密。今天，我終於騰出時間寫了壹份食譜。喜歡就拿去吧！
材料:五花肉500g，馬蹄150g，蔥姜蒜適量，雞蛋2個，辣椒壹打，八角1，蔥半根，鹽1茶匙，有機醬油3湯匙，熱水1碗，雞精少許。
練習:
1.將五花肉剁成餡，放入蔥、姜、蒜，繼續將肉剁細，辣椒用溫水浸泡。
2.在碗裏打兩個雞蛋，然後把它們打散。
3.將花椒水和蛋液倒入肉餡中，然後加入料酒、鹽和澱粉攪拌至肉餡濃厚。
4.將荸薺切成丁，倒入肉餡中，攪拌均勻，在手中揉成略大的球。
5.鍋裏倒很多油燒熱，然後把獅子頭放進去，煎成金黃色，撈出。
6.取另壹個鍋，倒入有機醬油、熱水、八角、蔥，倒入獅子頭。
7.蓋上鍋蓋，中小火煮，最後大火收汁。
以上是最正宗的紅燒獅子頭做法。妳們都學會了。這對於喜歡吃紅燒獅子頭的人來說真的是極好的。看了以上紅燒獅子頭的做法和紅燒獅子頭的常見做法，如果妳動心了，趕緊行動吧。
紅燒獅子頭，漢族名菜。是中國逢年過節經常吃的壹道菜。它也被稱為四喜會，這意味著它是吉祥的。同時，它也意味著吉祥的除夕。肥瘦相間的肉紅潤有光澤，藏著綠色的蔬菜，顏色鮮艷，香味撲鼻，光看著就會引起食欲。酒味濃郁的肉塊和汁液是不可抗拒的頂級美味。獅子頭要軟，好吃。最好是自己剁肉。七分瘦肉，三分肥肉，要細切粗剁。大小要和米粒壹樣小，不能太細，要讓肉之間留有空隙，才能容納汁液。還有壹點很關鍵，在容器裏，要慢燉，砂鍋最好。"