2.徽面:是傳統的河南菜系，有肉、有素、有湯、有菜、有飯。選用優質高筋面粉，輔以高湯和各種配菜，類似千層面。味道鮮美，富含面筋，經濟實惠，營養豐富，在中原乃至全國都享有盛譽。羊肉的種類很多，有徽面、三縣徽面、五縣徽面等。是河南三大小吃之壹。
3.逍遙鎮胡辣湯:是中國風味名吃之壹，色香味俱佳，爽口開胃，健脾。它起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡麻辣湯只是用了辣椒而不是花椒，也就是“隨機辣”，各種辣味加在壹起。經過幾年的民間加工發展，壹種適合北方人的胡辣湯在逍遙鎮誕生了。
4、糊面:河南洛陽的傳統名稱。它是由青豆漿經發酵和特殊工藝制成的壹種面條。來自洛陽、汝州、新鄭、唐河等地的面糊，制作簡單，成本低廉，味道鮮美，易於消化，酸味獨特，鹹味適口，自古流傳，成為具有濃郁地方特色的地方名吃。
5.板面菜:是河南安陽的傳統名菜，屬於豫菜。它是安陽居民最喜愛的食物之壹。扁米線用大鐵鍋煮，以粉條為主，配以蔬菜、豆腐、豬血等。扁米粉的關鍵是湯汁，湯汁的味道直接影響扁米粉的口感。因此，安陽扁米粉經營者壹直在肉湯的做法上下功夫，不斷改善扁米粉的口感。吃扁米粉的精髓在於辣椒，要香，微辣。