食材準備：蓮藕、豬肉、青紅椒、生姜、大蒜、生抽、料酒、白糖、澱粉、食鹽、食用油
蓮藕炒肉片的具體步驟：
1、首先準備好以上所有需要用到的食材並且清洗幹凈， 青紅椒切成絲，大蒜切成片、生姜切成細絲，蓮藕去皮洗幹凈後先切成片再改刀切成條狀，放入清水中浸泡清洗（防止蓮藕氧化變色），豬肉切成薄片放入碗中，加入少許的食鹽、半勺生抽、半勺料酒、小半勺白糖和1勺澱粉，用筷子攪拌均勻並且腌制10分鐘左右；
2、蓮藕焯水，鍋中加入適量的清水，大火將水煮開後將蓮藕下入鍋中，水再次煮開1分鐘後就要將蓮藕撈出（保證蓮藕脆爽），用冷水浸泡冷卻後撈出瀝幹水分備用；
3、起鍋燒油，將油燒熱後放入腌制好的肉片，開中小火不斷地翻炒至肉片變色即可；
4、肉片炒變色後，加入蒜片、姜絲後不斷地翻炒，翻炒至爆出香味後倒入青紅椒翻炒均勻，再倒入蓮藕翻炒四五下均勻後，加入半勺生抽和適量的食鹽調味，不斷翻炒讓蓮藕均勻入味後就可以出鍋裝盤食用了。
好了，這樣壹道既簡單又美味還營養的家常蓮藕炒肉片就做好了，大家看著是不是很簡單呢？藕片吃起來很是脆爽清甜，再加上辣椒的香辣，讓人越吃越上癮，越吃越想吃，而且這道菜還很下飯下酒，小孩大人都愛吃。感興趣的朋友們還不趕快動手做起來跟家人們分享這道美食吧，我想應該不會讓大家失望的！