原料準備:姜、蒜、香蔥、魚、豆腐、豆芽、辣椒、鹽、食用油、生抽、老抽、雞精、味精。
1，先把魚洗幹凈。刮掉魚鱗，把魚的內臟清理幹凈，然後用清水把血水沖洗幹凈。鍋裏倒點食用油，開中火，油才熱。將魚放入鍋中兩面煎至魚皮微黃，取出待用。
2.然後處理其他成分。生姜切絲，香蔥切段，大蒜切小段備用，豆芽洗凈瀝幹。
3.從湯鍋中取出，先放入姜蒜絲，少許香蔥鋪底，蓋上豆芽，豆芽上放魚。
4.然後加入適量生抽和老抽，放入胡椒粉，撒上花椒粉，倒入大量純凈水，煮30分鐘。
5.將豆腐切塊，慢慢放入鍋中，轉小火，慢煮。讓豆腐在魚湯裏上下，蓋上鍋蓋大概十五分鐘，撒上足夠的鹽，出鍋就可以吃了。也可以撒點胡椒粉增加味道。
魚燉豆腐的營養作用
1，可以補鈣:魚和豆腐也含有豐富的鈣，可以補鈣，預防骨質疏松，促進青少年的身體發育。
2.是的，催乳:剛生完孩子的媽媽可以多喝燉魚和豆腐湯，可以促進乳汁的分泌，滋養身體。
3.補充蛋白質:魚類富含蛋白質，而且是優質蛋白質，熱量和脂肪都很低，非常適合減肥者。
需要提醒的是，壹定要先把魚煎熟，再把魚放入湯鍋裏燉。魚燉豆腐是壹種非常營養美味的湯，對產後身體虛弱的人非常滋補有益。平日裏，無論是老人還是青少年，都能經常吃到這種美味，有益健康。