林語堂先生曾經夢想過住英國房子，坐德國車，穿法國衣服，娶日本老婆，吃中國飯。林先生真的很懂得生活。例如，中餐已經被國內外大多數人公認為壹種美味佳肴。留在民族美食森林的我，總說:“來世，來世，我是中國人！”"
聽起來有點像“我願永遠做夫妻”。我不敢自吹是忠實的民族氣節，但這說明我的中國胃對中國的飲食情有獨鐘。
的確，我的胃從來不三心二意，從來不崇洋媚外。這兩年為了工作和娛樂，經常吃西餐。我也知道西餐比中餐更註重營養和衛生。然而那些血淋淋的牛排，生魚，油膩的黃油，還有拌著生菜葉的沙拉，總是讓我的胃翻騰，讓我的腦海裏想起“吃鳥吃血”之類的話。
針對我的飲食，最近有個精通飲食的人幫我冷靜公正的比較了中餐和西餐。我不得不勉強承認他說的有道理。中餐有它的缺點，西餐有它的優點。
比如西餐裏的牛排。點牛排的時候，服務員肯定會問:烤的還是炸的？妳想要什麽樣的？百分之五十？八成？幹得好？廚師完全按照食客的要求煎烤，不加調料。調料要在牛排上桌後由食客自己添加。撒多少鹽或胡椒，倒多少檸檬汁或番茄汁，取決於食客的口味。當然，西餐也有壹些規矩，比如美式早餐，壹般是壹杯熱飲，壹杯果汁，壹份肉，兩個雞蛋，面包。但還是給食客留下了更多的自由，比如熱飲是咖啡還是牛奶還是紅茶，咖啡還是紅茶，加糖還是煉乳由食客自己決定；果汁包括桃汁、番茄汁、橙汁和西瓜汁。還有很多種肉和面包可供選擇。妳可以在面包上抹黃油和果醬，也可以不抹，隨妳的便，吃完了還可以再要。雞蛋可以煮，可以煎，可以攤，怎麽攤，怎麽熟，單面煎還是雙面煎等等。，都是食客自由選擇的。
吃中餐的時候有現成的菜譜，服務員壹般不會問顧客要什麽。壹道菜怎麽做，是炒還是炸，是煮還是蒸，是熟還是嫩，放不放辣椒，澆不澆酸醋，加多少油，撒多少鹽，全憑廚師的意誌。不管是誰來吃，不管吃的人是什麽口味，同壹道菜的廚師做的永遠是壹樣的，所以永遠是壹樣的味道。食客喜不喜歡，廚師不在乎。此外，中國人壹起吃飯。每個人都圍著桌子坐著。總的來說，關於輩分還是有壹些規定的。就算不守規矩，大家也是同桌吃飯，多吃少吃，吃這個吃那個，也會互相牽制。不可能每個人都想吃什麽就吃什麽。如果是盛宴，規則就多了。喝什麽酒，能喝多少，想不想喝，壹般不是妳說了算的。西餐是分餐制，大家自己洗碗，不管別人碗裏的湯。西方人也是自願喝酒，白蘭地，威士忌，雞尾酒，愛喝多少喝多少。
說到吃，應該是個人行為。只有妳知道那是什麽感覺。西餐尊重個人意願，中餐強調共性。說中國飲食好，就是廚師廚藝好，但是飲食觀念沒那麽先進。相比之下，西餐體現了壹種合理得多的飲食觀念。
這可能是中國人選擇火鍋的原因。因為在中餐中，似乎只有火鍋能讓吃的人隨意選擇食材，掌握火候，隨意搭配食材。在火鍋裏，中國人找到了吃的自由。