豬血燉豆腐怎麽做好吃1步驟
1.切豬血
2.將酸蘿蔔切絲
3.豆腐洗凈切塊
4.熱鍋，放油，放豬血炒。
5.然後壹起炒豆腐。
6.再加入酸蘿蔔
7.翻幾下，加鹽和生抽。
8.出鍋了
技巧
去除豬血臭味的小竅門
1.買來的豬血是煮熟的，但使用前要用開水燙壹下，去掉豬血特有的味道。
2.炒的時候壹定要用猛火，加壹點料酒調味。太後說豬血和韭菜是絕配，尤其是新鮮的韭菜。
挑選豬血的小技巧:
1.看顏色:放心，豬血壹般是暗紅色；假豬血因為加入了血紅蛋白，所以很亮。
2.用手摸:放心，豬血又硬又脆；假豬血因為添加了甲醛等化學物質，具有彈性，不易破碎。
3.看切片:切下豬血凝塊後，放心豬血切片粗糙，有不規則孔洞；假豬血的斷面光滑平整，看不出毛孔。
4.氣味:放心，豬血有淡淡的氣味；如果聞不出腥味，那就是假豬血。
豬血食品相克:
1，豬血不要和黃豆壹起吃，否則會引起消化不良。
2、豬血不宜與海帶同食，會導致便秘。
豬血燉豆腐怎麽做好吃2食材
壹塊嫩豆腐
半斤豬血
大白菜適量
適量的蘑菇
多少蒜苗？
適量的胡椒粉和鹽
2-3片姜
方法/步驟
食材:豆腐、豬血、香菇、大白菜、蒜苗。豬血、豆腐切成小塊，香菇用手撕成粗條，大白菜打碎洗凈，蒜苗切成小塊。
1，在市場上挑選豬血的時候，要看到豬血的紋路比較粗糙，有大小不壹的不規則孔洞，這樣才是真正的豬血，沒有添加其他任何東西(表面光滑，裏面很細膩)。
2、鍋裏放水燒開，加壹勺鹽準備豆腐腦，或者放幾片姜去豆腥味。
3.將嫩豆腐切成大塊，水開後慢慢滑入鍋中，轉中火煮幾分鐘。豆腐變硬後，撈出待用。豬血也溜到鍋裏煮，撈出瀝幹備用。
4.放入焯水的豆腐、豬血、撕好的蘑菇、調味料(姜片、蒜苗等。)壹起放入鍋中，並加入適量的鹽。
5.加入食材壹半左右的開水(豬血、豆腐、香菇也會產生壹些水分)，中火燉十幾分鐘。吃之前撒點辣椒(寒冷的冬天總要吃點辣椒驅寒)。
6大白菜要在燉肉做好之前放進去。