廣式煲仔飯的原料:大米。
廣式煲仔飯的配料:香腸和大白菜。
廣式煲仔飯的調料:醬油、醋、香油。
廣式煲仔飯的做法:
1.淘米，泡半小時，放鍋裏煮。
2.煮沸後，用文火煨至水變幹。
3.將香腸切開攤平，沿鍋邊倒點油。
4、蓋上蓋子。
5.用筷子戳壹下邊上的鍋巴，就可以把水多的大白菜放上去了。
6、調些醬油、醋(少許)哈，麻油淋在大白菜上。
用大白菜炒菜，不宜炒煮過久，以免營養流失。
健康飲食:
香腸可以刺激食欲，幫助食物，增加食欲。
大白菜具有清熱除煩、行氣化瘀、消腫散結、疏通胃腸道的功效。主治:肺熱咳嗽，體熱，口渴，胸悶，心煩，厭食，便秘，腹脹等癥。
食物禁忌:
有香腸的兒童、孕婦、老年人、高血脂者少吃或不吃；肝腎功能不全的人不適合吃。
難度:橋墩切割(初級)時間:1小時以上。
佐料
廣式香腸飯
佐料
雞蛋油菜
冷開水1湯匙香油0.5湯匙
六月鮮醬油(或其他鮮醬油)2湯匙蠔油1湯匙。
0.5湯匙糖
廣式香腸煲仔飯的步驟
1.取壹個砂鍋，在鍋底塗壹層薄薄的油。
2.將大米洗凈，放入鍋中，倒入清水，按1: 1.5的米水比浸泡壹小時。
3.浸泡大米，加入半湯匙色拉油，拌勻。
4.將鍋移至火上，大火煮沸後立即轉小火，蓋上鍋蓋燜。將米飯煮至八成熟。
5.將香腸切片，切壹些姜。
6.當鍋裏的水差不多幹的時候，把香腸和姜絲鋪在米飯的表面，然後打壹個雞蛋進去。蓋上蓋子燉五分鐘，然後關火。不開蓋，繼續燜15分鐘。
7.小油菜洗凈，鍋裏燒開水，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燒開。取出瀝幹水分。
8.醬料:1湯匙蠔油，1湯匙冷開水，6月鮮醬油2湯匙，白糖0.5湯匙，香油0.5湯匙，拌勻。
9.打開燜飯的蓋子，瀝幹成小油菜，澆上醬汁，拌勻即可食用。
1，煲仔飯要先泡好，把芯泡透，這樣熟的快，不會有捏糊的情況。米水比應該在1: 1.5左右。
2.煮飯時，煮開後立即將鍋轉小火，以免溢出糊鍋。如果喜歡鍋底微焦的感覺，可以悶壹會兒，全程低火。
3.關火後不要馬上開蓋，繼續蓋蓋15分鐘，這樣才能把香味悶進米飯裏。
4、如果發現米飯熟了，不要著急，均勻的往米飯裏倒些水，小火煨至米飯吸收水分。如果還是生的，再加壹點，重復幾次，米飯就熟了。
5、香腸要用廣式香腸，味道正宗。