豆沙包子
配料:面粉、水、酵母、紅豆餡、蛋液。
練習:
1.面包機先放入水，再放入面粉，最後放入酵母，開啟和面功能，然後選擇發酵功能；
2.發酵後揉面排氣，分成幾塊，醒發15分鐘；
3.把紅豆餡像包子壹樣包起來；
4.所有包裝好後，放入烤箱，選擇發酵功能，裏面放壹小盤熱水；
5.烤前刷蛋液，烤箱中層預熱180度，烤12分鐘。
椰子糯米糊
配料:糯米粉、椰蓉、紅豆沙。
工作方法
1，糯米粉用溫水做成光滑的面團，分成12劑；
2.每劑用紅豆沙包裹，輕輕揉成湯圓；
3、鍋坐在爐子上，水燒開後，關小火包餃子；
4.準備壹個盤子，放入椰奶，等湯圓浮起，用漏勺撈起，放入椰奶盤中，滾至沾滿椰奶。
紅豆砂鍋餅
工作方法
1、面粉、雞蛋、清水調成面糊，醒發20分鐘左右。
2、點火，平底鍋油，不多，用紙巾薄薄抹壹層就行。
3.舀兩湯匙面糊，慢慢轉動平底鍋，形成圓形蛋糕。
4.在豆瓣醬凝固前輕輕抹上壹層。
5、慢慢卷起來，小心燙手。
6、炒壹會兒，定型，再切段吃。
豆沙餡糯米南瓜餅
工作方法
1.將老南瓜切成大塊，放入高壓鍋蒸熟(大約需要15分鐘)。
2.取出老南瓜，去皮，用飯勺搗透，趁熱加糖，糖化，加入糯米粉，揉成團，搟平，用豆瓣醬包好，然後合上(類似包湯圓的手勢)，稍微壓平，用勺子刻出南瓜的紋路，再在上面壓半片花生或葡萄幹，就成了小南瓜。
3、煮好後放入蒸籠，蒸10分鐘。
技巧
1，老南瓜要挑表面有醜疙瘩的那種，會粉，會甜。
2.糯米粉要在南瓜糊還熱的時候加入，這樣拿起來的糯米粉特別韌。
3、糯米粉的用量只是壹個大概的想法，幹濕程度以能揉成壹團為標準，不要太濕。
4、還可以拌壹些粘米粉，這樣味道更q。