關於“麻辣鯰魚的常見做法是什麽？”這個問題，邊肖從多個渠道整理了用戶的回答，讓大家更全面的了解。
1，精彩回答:
我家做辣的？通常的做法是，先把魚放入油鍋裏炸壹下，然後加入適量的水，加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒等調料，再加入少許醬油就可以開始炒菜了。用不了多久，時間長了魚就老了。我家壹般要花壹刻鐘左右的時間才能做好菜，加胡椒粉糊，蒜蔥加醬油。(說明蔥姜蒜油爆香後再和鯰魚壹起煮，前面提到了)。不知道妳滿意不滿意，我家簡單又好吃！
2.精彩回答:
材料:鯰魚、兩個青菜、十個苗和壹個油豆腐、400g蔥、10蔥花、少許姜、少許蒜、半幹紅辣椒、6個花椒、1茶匙郫縣豆瓣醬、1茶匙豆豉、3茶匙高湯、800-1000ml清油、2茶匙鹽和少許食譜。如果幹紅辣椒怕辣，就把它打碎，去籽。將菜苗洗凈，用開水焯壹下。3.剁郫縣豆瓣醬。炒鍋裏放3湯匙植物油，炒香蔥、姜、蒜，然後放入幹紅辣椒、花椒。炒香後，將郫縣豆瓣醬和豆豉放入炒鍋，待油有點紅時，倒入高湯燒開。嘗嘗吧。如果不夠鹹就加點鹽。4.將天酒放入湯中，攪拌均勻，將油豆腐放入鍋中，小火煨10分鐘。5.將魚塊放入火中，蓋上鍋蓋燜約10分鐘。6.取壹個溫熱的容器(或者火鍋用的鍋)，先把油豆腐放在底部，然後仔細排好魚塊，倒入湯汁。
3.精彩回答:
麻辣鯰魚的常見做法是將鯰魚清洗幹凈，切成厚片，鹽、醬油、生粉、少糖、少十三香，拌勻，將鯰魚放入下半個熱鍋中炒至熟，下花椒、姜、蒜翻炒，倒出鍋內油，下花椒、姜、蒜大火翻炒，放入準備好的魚，加入生粉、醬油，
4.精彩回答:
麻辣鯰魚是川菜中的名菜之壹。特點是麻辣鮮香，肉嫩味美。麻辣鯰魚的日常做法介紹如下，供頭條朋友參考。壹、主料鯰魚1，重1.5斤。泡菜50克、泡椒50克、泡姜50克、蒜30克、幹辣椒20克、雞粉10克、味精5克、澱粉30克、鹽8克、幹花椒15克、郫縣豆瓣20克、香菜5克、香蔥8克、濕澱粉65438克。二、做法是1。鯰魚宰殺，血洗，切塊，用澱粉和鹽調味，腌制15分鐘左右；郫縣豆瓣切碎；鹹菜、泡姜洗凈切片；泡椒洗凈，切成小塊；小蔥洗凈，切成蔥花。2.炒鍋放入調好的油，放入炸好後口感好的鯰魚塊，滑動1分鐘，取出控油。鍋裏留100g油，再炒壹下，然後放入泡菜片、泡椒段、泡姜片、剁碎的豆瓣、幹花椒、幹辣椒、蒜用小火炒2分鐘至香，放入鯰魚條和高湯用小火炒20分鐘左右。3.加入雞粉和味精調味，用濕澱粉勾芡，裝盤，撒上蔥花和香菜。
5.精彩回答:
謝謝妳邀請我！今天我就來介紹壹下麻辣鯰魚很常見的做法，因為有的家庭沒有那麽多調料，只要有辣椒、花椒、辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜，妳就可以做得又辣又酸或者辣，其他步驟省略。魚準備切成小塊，加鹽和胡椒粉備用。關鍵是湯的準備:要想吃辣，就得用幹辣椒炒出辣味，加入豆瓣醬、花椒、麻椒和姜蒜料酒，加水，燒開後加入雞粉，或者加入醬油和香精調色。魚塊煮好後，可以勾芡，撒上蔥花。如果想吃酸辣口味的，可以用不同的酸的東西，比如檸檬、酸菜、泡菜等。如果實在沒有，用少量的醋也不錯。如果用醋，可以加兩次，每次量不要太多。第壹次是中途加的。此時酸味基本不揮發，只剩下醋味。最後壹次加醋是在妳把醋從鍋裏拿出來或者(很少)放在容器裏倒菜之前。加上麻辣味，韭菜，鮮魚，在家會很開心的！我的做法是我自己的，靈活多變，有什麽我就放什麽。現在我不是提倡意境菜，心情好的時候做的菜味道會更好！所以，我很少在生氣的時候做。