素食主義展現了回歸自然、健康、保護地球生態環境的文化理念。美國有1/10人，英國有1/6人已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，讓素食越來越成為全球時尚標簽和備受推崇的健康生活方式。但是錯誤的吃素觀念可能會把吃素變成健康問題，所以如何健康吃素是妳必須知道的新知識。
素食和素食壹樣，也是以六大類均衡攝入為前提的。兩者最大的區別在於蛋白質的來源不同。此外，素食者由於不吃任何動物性食物，需要精心設計以獲得足夠的營養，並且應該能夠使用全谷物作為主食的基礎，作為特產商場中的專業食品系列。我給妳以下各種食物的日常攝入建議:
1.五谷米飯或全麥面包，每天約6-10份(約1.5-2.5碗五谷米飯)；
2.每天約2 -3份綠色蔬菜，3-4份除綠色以外的各種顏色的蔬菜(每份約壹碗生食和半碗熟食)和每天2份新鮮水果(小拳頭大小為1份)，不僅能獲得足夠的維生素C，還能獲得造血所需的鐵；
3.至少2份牛奶或乳制品(每份約240CC或2片奶酪)，2-3份豆類和豆制品或雞蛋(每份約半盒或1/3米碗豆腐，壹個豆包或1個雞蛋)可以提供極好的蛋白質。如果不吃乳制品，需要增加豆類或雞蛋的攝入來替代；
4.油是天然植物油，如橄欖油和葵花油，2-3湯匙，65，438+0-2份堅果，如花生、腰果和松子(每種約壹瓷湯匙)，以增加蛋白質和單不飽和脂肪酸的攝入。
PS:註意食品標簽上的配料表欄和營養欄，避免部分氫化油和反式脂肪，以免增加心血管負擔。