烏梅醬以新鮮烏梅為主料，輔以山楂、桑椹、甘草等配料制成。也叫烏梅醬或話梅醬。烏梅是壹種營養價值很高的水果，富含有機酸、維生素C、鈣、鐵等營養成分。烏梅醬的制作過程通常是將新鮮的烏梅籽洗凈，去籽，然後加入糖、鹽等輔料，煨制而成。
梅醬因其酸甜可口、口感細膩，是應用廣泛的調味品之壹。在中國烹飪中，烏梅醬可以用來制備醬料，以增加醬料的味道和香氣。也可以和生菜或者蔬菜沙拉壹起吃；此外，在家庭日常生活中，烏梅醬還可以用來塗在面包或餅幹上，作為甜點享用。
烏梅的食用方法推薦:
首先，烏梅湯
材料準備:烏梅3片、甘草5片、玫瑰茄5片、山楂6片、陳皮6片、1茶匙、桂花1茶匙、冰糖適量。
1.把主料用冷水泡壹會兒，然後洗幹凈，濾幹。
2.將湯鍋註滿水，放入主料。
3.大火燒開後，轉小火繼續煮2小時。
4.加入桂花煮壹會，關火，加入冰糖。
5.冷卻後過濾網，倒入容器，放入冰箱。
二、烏梅茶
材料準備:玫瑰花5g，烏梅3個，蜂蜜2湯匙。
1.先用冷水沖洗烏梅，然後和玫瑰花壹起放入茶壺中。
2.將開水倒入茶壺中，蓋上蓋子5分鐘。水溫降至50℃以下時，加入蜂蜜，攪拌均勻。
參考以上內容:百度百科-烏梅醬