兒童和成人的區別之壹，就是味覺敏感度的不同。孩子的味蕾密度較高，對同樣味道的敏感度高，因此往往會拒絕那些有特殊氣味的蔬菜，如韭菜、大蒜、蔥姜、芹菜、茴香、辣椒、胡蘿蔔之類。這種時候，家長不必過於苛求。不妨在生活中慢慢引導，或者用其他營養價值相似的蔬菜代替這些蔬菜。但是也不要因為孩子不肯吃這些蔬菜，家庭餐桌上就拒絕這些蔬菜的光臨，更不能經常提醒孩子不愛吃什麽東西。只要孩子感覺它們是膳食中的壹部分，隨著年齡增長，很可能會慢慢接受這些味道，自然而然地改掉偏食的毛病。
家庭中對食物的評價，將會潛移默化地改變著孩子對食物的態度。餐桌本身就是進行飲食教育的最好課堂，父母便是孩子的第壹個營養課教師。培養孩子愛吃菜的第壹步便是營造壹個良好的飲食氛圍。壹般來說，如果父母飲食習慣非常科學，本人不挑食，不說什麽食品好吃難吃，什麽食品高貴低賤，對孩子又不過分溺愛，孩子偏食挑食的機會便會減少。
解決辦法:1、增加孩子與蔬菜見面的機會。
2、把蔬菜“藏”起來給孩子吃。經常在肉丸、餃子餡、包子餡、餡餅餡裏添加少量蔬菜。
3、把蔬菜做得漂亮可愛。
4、讓權威人士和其他小朋友來影響孩子