1，蕓豆五花肉燴面
妳想吃這壹大碗面條嗎？小時候我媽經常做這種五花肉燜面。哪些菜不需要炒。壹鍋燜面就是壹頓飯，簡單又好吃。不需要買豆子，在自己的園子裏也吃不完。洗凈後切成小塊備用。五花肉洗凈，切成小塊。先把肉炒壹下，然後把豆子放進鍋裏。
將豆芽放入鍋中翻炒片刻，然後倒入五香粉、胡椒粉、雞粉、生抽、老抽、鹽，翻炒均勻，再倒入適量開水，將濕面放在菜上煨約10分鐘，然後開蓋看收汁狀態，豆角和五花肉濃郁鮮嫩的燴面就成了。
2.冷牛肉
涼拌是河南最常吃的，誰都會做。素菜、葷菜，在人們手中都能變成可口的飯菜。牛肉吃法新，精選牛筋，口感嫩滑，不燜不炒。
煮熟後切片放入碗中，加入花椒、蒜末、姜末、醬油、糖、胡椒粉、花椒油、香菜、香油，拌勻，瞬間變成麻辣冷牛肉，不膩不香。
3.虎皮雞爪
這道菜比鹵菜香。雞爪洗凈，用廚房紙巾擦幹水分，油溫六成熱。將雞爪煎成虎皮，撈出瀝油。將鍋加熱，倒入適量的油。加入白糖翻炒至焦黃，然後放在雞爪上翻炒均勻。倒入生抽、老抽、五香粉、鹽繼續翻炒幾下，再加入少許開水，燉3分鐘左右。
4.冷荊芥
荊芥是河南人餐桌上不可或缺的食物。多是涼拌食用，或與蔥、木耳、黃瓜、豆類混合，做成不同口味的涼菜。荊芥黃綠色。
5.涼拌白菜
大白菜是河南冬天最好吃的蔬菜，相對耐儲存。它可以用來制作許多營養食品，如河南大鍋菜，白菜豬肉燴面，包子，餃子和涼拌白菜。其中涼拌大白菜比吃肉更香。清洗幹凈，切成小條。加入花椒油、醬油、辣椒粉、糖、香油攪拌均勻即可食用。也是很多人喝的壹種開胃菜。