壹、平遙泡泡油餅的制作方法泡泡油餅也是平遙有名的美食。這種油餅壹般是用棗泥和豆沙餡，壹直炸到金黃。其成品色澤金黃，外嫩內甜，食用時風味獨特。那麽，這道美食是怎麽做出來的呢？在這裏，我們壹起來了解壹下。
做泡泡油餅，首先要準備好餅面，這是做油餅的主要食材。我們還需要準備適量的植物油、豆餡和水，這些都是制作油餅的輔料。接下來是泡油餅的主要方法。首先，我們需要把蛋糕面條和水混合在壹起做成面條。需要註意的是，這裏的水最好是溫水。其次，我們需要將混合好的面團放入蒸籠中蒸十五分鐘。接下來，我們取出蒸好的面團，分成小份，用適量的豆餡包好。最後，我們需要在鍋中倒入足夠的油，待油溫達到八成熱時，將包好的油餅放入油鍋中炸至金黃即可。這就是平遙泡泡油餅的制作方法。
二、平遙泡泡油餅的由來泡泡油餅為什麽有這麽可愛的名字？其實泡泡油餅歷史悠久。相關歷史故事表明，跑友臯與唐太宗李世民之間存在壹定的聯系。另外，因為“高”和“高”是諧音，所以泡油餅有壹些吉祥的寓意。比如我們過年吃的油餅，意味著年年漲，結婚吃的油餅，意味著同壹天結婚的夫妻，壹天比壹天好。可見，人們把簡單美好的願望寄托在美食上，人們在吃美食的同時也能感受到美好的願望。