上周買了很多食材，香菇，木耳，裙帶菜。這些天，我很懶。這些食材都不貴，非常有利於儲存，尤其是裙帶菜，是壹種綠色健康的食材。燉湯的時候要倒掉，增加湯的營養和鮮味。不要錯過它。這個裙帶菜牛肉湯很多朋友都不會做。讓我拿那個大的看看。深秋，這個湯給孩子壹鍋煮，營養極其豐富，補鈣長大。我的家人壹周做三次。
裙帶菜牛肉湯的正確做法
食材選擇:準備牛裏脊肉300g(牛裏脊肉是牛肉最嫩的部分，適合炒煮牛肉湯，牛肉的顏色特別紅潤，肉質捏起來有彈性)，胡蘿蔔半根(主要用來點綴顏色)，玉米澱粉壹勺半，料酒壹勺，蛋清壹個，植物油適量，裙帶菜100g，姜、姜各5g。
烹飪小貼士:需要購買裙帶菜和牛裏脊肉，將牛裏脊肉切片腌制去除腥味。掌握裙帶菜和牛肉片的時間和火候也很重要。
第壹:準備好所有的食材，壹塊牛肉用清水浸泡，撈出切成幾片(記得逆著紋路切)，放在案板上，用搟面杖敲打，讓牛肉片很嫩，開始腌制牛肉片。
第二:將牛肉片用水洗凈，放入碗中。牛肉片加入料酒，加入壹個蛋清，撒上6克鹽，用半勺醬油攪拌，最後兩面裹上玉米澱粉，至少需要腌制20分鐘。
第三:裙帶菜用冷水浸泡。裙帶菜切成小塊，小蔥洗凈切絲，生姜切成細絲，胡蘿蔔切成丁，這款裙帶菜牛肉片湯就開始煮了。
第四:鍋底放少許植物油，放入蔥花和姜絲，放入辣椒丁翻炒，放入裙帶菜翻炒幾下。
第五:倒入幾碗清水，讓湯完全沸騰，轉小火。中間不要攪拌，煮5分鐘左右。牛肉片基本熟了。
第六:最後加入鹽、少許雞精和半勺醬油，繼續攪拌壹會，放入蔥花。這個裙帶菜牛肉湯做好了。
烹飪小貼士:裙帶菜牛肉湯是壹種低營養、低脂肪的鮮湯。裙帶菜又叫海芥菜，有點像海帶。營養價值和海帶差不多。它富含壹些鈣和碘，是營養最需要的元素。多喝有利於鈣的吸收。牛肉也是高速肉。用來煲湯特別好吃，強身健體，腸胃更舒服。
妳學會做這個裙帶菜牛肉湯了嗎？