口味：鹹鮮味 工藝：原燉 粉皮燉肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）500克,粉皮150克
調料：色拉油30克,料酒10克,白砂糖5克,大蔥10克,姜5克,花椒5克,八角3克,鹽5克,味精3克 粉皮燉肉的特色：肉質酥爛，粉皮滑潤。 教您粉皮燉肉怎麽做，如何做粉皮燉肉才好吃1. 將五花肉切成大塊。粉皮切成1.5厘米的條。蔥切段，姜切片。
2. 鍋內加底油燒熱，放入肉塊，炒至變色時加入調料和湯，燒開，用小火燉至五花肉酥爛時，再加入粉皮，燉至入味，揀去蔥、姜、花椒、大料，裝盤即可。 粉皮燉肉的制作要訣：掌握好五花肉、湯與粉皮的比例，以粉皮入味熟透後湯濃稠為度。 砂鍋魚頭粉皮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜
口味：微辣 工藝：砂鍋 砂鍋魚頭粉皮的制作材料：主料：鰱魚頭1250克
輔料：粉皮200克,冬筍50克,香菇（鮮）25克,豬腿肉25克,青蒜25克
調料：色拉油100克,香油5克,鹽5克,味精3克,料酒10克,醬油75克,白砂糖10克,豆瓣醬25克,澱粉(玉米)5克,大蔥10克,姜10克,香醋5克 砂鍋魚頭粉皮的特色：鹹味、鮮、微辣。 教您砂鍋魚頭粉皮怎麽做，如何做砂鍋魚頭粉皮才好吃1. 魚頭刮去鱗，摳去鰓，洗凈；
2. 在肉面上用直刀劃上兩刀，在魚頭上抹少許醬油；
3. 把粉皮切成象眼片；
4. 冬筍切成5厘米長、2厘米厚的柳葉形片；
5. 粉皮、冬筍分別放開水鍋內燙透，瀝去水；
6. 肥瘦肉切成薄片；
7. 個大的香菇片壹刀；
8. 青蒜擇洗凈，切成2厘米長的段；
9. 蔥段、姜塊拍松；
10. 鍋內放入色拉油燒至五成熱，放入魚頭，兩面煎至呈金黃色時，倒入漏勺內控凈油；
11. 先把筍片和香菇放入大號砂鍋內墊底，再放入魚頭，備用；
12. 鍋內放入25克色拉油，投入蔥段、姜塊稍煸，放入肉片，煸至肉發白；
13. 倒入豆瓣稍煸，烹入料酒和醬油，加入雞湯，燒開，撇去浮沫；
14. 再放入精鹽和白糖，調好口味；
15. 把湯倒入盛魚頭的沙鍋內，微火燉35分鐘；
16. 然後加入味精，再放入燙過的粉皮片，燒2分鐘，淋入濕澱粉勾芡，滴入醋和香油，撒上青蒜段即成。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。