紅燒排骨原料:豬骨1000g，五香粉25g，花椒3g，香蔥20g，姜15g，鹽10g，紹興酒20g，雞精1g，白糖40g，食用油50g。做法:65438。2.將排骨放入燒開的鍋中焯壹下，然後撈起用溫水沖洗幹凈。3.將五種香料和胡椒全部洗凈，用幹凈的紗布包好。4.將大骨湯放入鍋中，將錢放入五個調料包中，加入冬茹、姜、鹽煮約10min。5.加入紹興酒和白糖，放入排骨，中火腌制40分鐘。6.倒入雞精，再次腌制至排骨軟嫩。瀝幹腌料，放在盤子裏。7.鍋放在竈火上，倒入食用油，160℃燒開，放入排骨，炸至金黃色，倒入漏勺瀝幹油。
紅肉火龍果炒雞丁原料:紅肉火龍果壹大半、雞胸肉1片、姜蒜泥少量、雞蛋清1/3、鹽1/2勺、味精1/2勺、糖1。2、加入少量蒜末和姜沫，把握對稱。3.加入蛋清，攪拌均勻。4.加入鹽、糖、味精、食用油、幹澱粉拌勻。5.讓它浸泡大約5分鐘。6.將紅龍果去皮，切成小塊。7、起鍋，熱鍋涼油，大眾化，炒香菇牛肉。8.當蘑菇牛肉的顏色變淡時，立即煮少量米酒並攪拌均勻。9.放入紅龍果丁，輕輕翻炒幾下，然後抖兩下炒鍋，立即出鍋。