成分:
鮮蝦200g，1片姜，2根蔥，2勺料酒。
練習:
1)將水、姜片、小蔥放入鍋中，紮成結，將料酒燒開。
2)水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)。
3)蝦仁放進去後，用中火煮1分鐘，然後關火。
4)將蝦撈出，瀝幹水分。
5)準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。
2.油燜蝦
成分:
蝦仁、洋蔥、番茄醬、糖、料酒、鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜。
練習:
1)蝦先去蝦線，沿著蝦背切開，挑出來。
2)鍋中倒入植物油，加熱至八成熱，然後將蝦倒入油鍋，炸至蝦變色。
3)取出蝦，然後留底油，加入蒜末、番茄醬、白糖，翻炒至香。
4)然後將蝦倒入鍋中，倒入料酒，耗油耗鹽，放入蔥段，蓋上鍋蓋1-2分鐘。
5)然後擺盤吃。
3.金色鳳尾魚
成分:
刀額新對蝦500g，油，鹽，面包糠，玉米澱粉，1雞蛋，黑胡椒，少許白醋。
練習:
1)將蝦清洗幹凈開始加工，用剪刀剪掉蝦線。
2)去掉蝦頭，用牙簽挑蝦尾倒數第二段的蝦線。
3)去掉蝦殼
4)再次清洗幹凈，用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鐘。
5)打破壹個雞蛋
6)將腌制好的蝦仁均勻的裹上玉米澱粉。
7)放入蛋液中，裹上壹層蛋液。
8)滾上面包屑
9)鍋裏燒熱油，八成熱的時候把蝦仁扔進去。
10)煎至金黃色，然後取出油出鍋。
4.玉子蝦
成分:
日本豆腐500g，鮮蝦100g，青豆30g，鹽適量，醬油適量，香油適量，澱粉適量，水適量。
練習:
1) 2袋日本豆腐，約15鮮蝦。清洗後挑出沙線去掉表殼和壹點青豆。
2)用刀將豆腐從中間切開，分成兩段，拿起包底，輕輕將豆腐放在案板上，切成1cm厚的片。
3)將切片的日本豆腐均勻放入盤中，在豆腐表面放壹只蝦。
4)將四季豆裝飾壹下，撒壹點鹽，準備蒸熟。
5)燒開後入鍋蒸三五分鐘，保持豆腐和蝦的鮮嫩口感。
6)將蒸好的水倒入碗中，加入少許澱粉拌勻。
7)將水澱粉倒入鍋中，加入少許鮮(醬油)，形成稀醬後關火。
8)將醬汁倒入小碗中，澆在蒸好的玉子蝦上。