食譜介紹
今天推薦的這款蒸豆腐是用微波爐做的，又快又無煙，特別適合年輕人。在加熱的過程中，豆芽末的香味慢慢滲透到原本無味的豆腐中，讓它變得風味十足。設定好時間後就不用在廚房守著了，省時省力。對於懶人來說，無疑是最方便的養生菜。
材料
材料:山水豆腐兩塊，豬肉50克。
材料:蔥2根，芽菜50克。
調料:蠔油2茶匙，蒸魚醬油2茶匙。
工作方法
1.芽將豆腐切成2cm的方塊，肉切碎；
2.將蔬菜放入剁碎的肉中；
3.加入2茶匙蠔油，充分抓勻，腌制15分鐘；
4.將切好的豆腐放入盤中，均勻撒上腌制好的肉末；
5.根據刻度在微波爐專用蒸鍋的底盤中放入適量清水；
6.加壹個蒸盤，肉末豆腐放入蒸盤中，蓋上蒸鍋放入微波爐，選擇蒸的模式，時間設置為9分鐘左右；
7.提示音時取出豆腐，倒入少許蒸魚和醬油；
8.最後撒上蔥花。
技巧
1.最好選擇嫩而韌的豆腐。太老或者太嫩都會影響口感；
2.芽菜是用來增味的，可以省略；
3.肉末腌制後使用會更入味；
4.如果用蒸鍋，大火蒸7-8分鐘。
簡單的肉末烤豆腐
材料
水豆腐，瘦豬肉，老幹媽豆豉，蒜末，鹽，醬油，澱粉。
工作方法
1.豆腐切成小塊，用溫水焯壹下，瀝幹備用。
將豬肉剁成粉，用鹽、醬油、澱粉抓勻。
3.燒熱炒鍋油，放入蒜末，翻炒，放入豆豉、肉末、醬油，攪拌均勻，加入適量水或(高湯)，放入豆腐燒開，放入適量鹽，最後用澱粉勾芡。
幹米飯和生菜釀豆腐
食譜介紹
另請參見炎熱天氣。忙了壹天，沒時間買菜，就用冰箱裏剩下的生菜和豆腐做飯。豆腐萵筍是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多種維生素的菜肴，具有潤燥、減脂、美白的作用，加上壹些幹海苔，所以是夏季的養生菜。
材料
水、豆腐、生菜、紫菜、蔥、姜、蒜、蠔油、鹽、白糖、料酒、醬油、水、澱粉、胡椒粉、高湯、大半碗(不能用清水代替)、香油少許。
工作方法
1.將豆腐用鹽開水焯壹下(使豆腐更韌，防止碎)，切成厚片；
2.生菜洗凈，撕大塊水，蔥、姜、蒜切末，海苔洗凈；
3.燒熱鍋，加入油。五成熱時，逐壹放入豆腐片，煎至兩面金黃。
4.鍋裏留底油。三成熱的時候蔥姜蒜就香了。把生菜放在火中間翻炒幾下，直到變色。加入高湯、料酒、醬油、糖、胡椒粉、豆腐、幹海苔燒開，加鹽調味，勾上水澱粉，倒香油出鍋。
自動蒸豆腐更快
材料
梅子鰣魚罐頭壹盒，嫩豆腐半盒，蔥和紅燈籠椒適量。
工作方法
1.將嫩豆腐小心切成半厘米厚的片(略瀝幹)；
2.取出鰣魚，切成豆腐大小的塊；
3.然後在合適的盤子裏放壹層豆腐+壹層鰣魚，中間空的地方放梅菜罐頭；
4.紅甜椒切絲裝飾，蔥切絲蓋豆腐；
5.然後將盤子放入蒸鍋，水開後蒸10-15分鐘；
6.小心地取出盤子(小心燙到手)，撈出蔥段，用蔥絲裝飾。
技巧
友誼聊天:
1:壹般罐頭已經夠鹹了，所以個人認為不需要額外調味；盡量少吃鹽更健康。
2.盡量選擇大廠家生產的罐頭(鷹錢，甘竹...)，質量上更有保障；
3:蒸的時候豆腐會出來。只要不是太多，建議不要倒掉。