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滿漢全席的具體菜肴有哪些?

1、四份上菜:什錦頭盒-壹份、下馬點2份(果粉、熏麥)、湯面每人-盆2份、四份熱肉制品:鵝皮鱘魚、蟹黃鮮菇、玉簪雞、夜蝦3份、四份冷肉制品:脆皮姜皮蛋、京都腰花丸、脆皮炒。豹子河貍6、四碗:虎扣和龍臧、鶴燉熊掌、銀針炒翅、鼎湖菜7、四小碗:炒梅花北鹿片、紅爐雪衣、幹烤凈鮑魚片、竹林裏的雞8、馬各:月中丹桂、辯論團膽小鬼、清湯雪耳、鹿碳水鴨9、四燒烤:烤乳豬整體。銀耳11、四地:清蒸海鮮、寬肚乳鴿、烏龍肘子、輕燒羊腿12、八鹹點:母子蝦餃、雞皮卷、雲腿餡、蟹蟹蟹果、蝦仁烤餃、花釀魚肚、芙蓉雞餃、脆皮炒。芝麻鳳凰卷,七彩凍香餅,水晶鮮奶凍14,第二甜菜:西瓜杯,雪凍杏仁豆腐15,-面條:幹面16,-幹飯:白米飯17,-粥:米粥65438+。四跟湯:酸辣牙(配豬)、火腿湯(配第壹道甜品)、長春湯(配鴨片)、草湯(配面)21、四跟面產品:裏層簾(配乳豬)、肉片(配如意雞)、粑粑(配面)。兩散:紅瓜子、炒杏仁23、四精果:葡萄幹、酥核桃、杏脯、桂圓幹24、四糖:糖蓮子、糖冬瓜、糖菊花糕、糖椰角25、四蜜果、蜜錢桔、蜜柚皮、蜜棗26、四酸果:望強狗29、四果:象生香蕉、象生雪梨滿漢全席起源於清朝中期,是中國具有濃郁民族色彩的大型宴會。它既有宮廷菜肴的特點,又有地方風味的精髓。菜肴精美,禮儀考究,形成了引人註目的獨特風格。滿漢全席最初是滿漢在官場設宴時合作的壹種宴席。公用的最佳場合是科舉後地方正史宴請考官的時候。主人是當地最高官員,客人是欽差大臣;主人和客人往往是“老朋友”,所以滿漢全席上的菜肴都很精美豐富。入座時,所有官員,無論大小,都佩戴佛珠,身著公服而坐。宴席的場景、規模、檔次、陪同人員的職務、宴席的烹飪材料、水果和酒的品種和數量等。有嚴格的規定。滿漢全席在府中舉行,首先要做的就是奏樂、鳴槍、敬禮,歡迎客人入座。客人入座後,服務員會上門拿點心。門內小吃分甜鹹和幹瘦兩種。點心之後是綠茶、香茶、炒米茶等三種茶,然後正式入座。滿漢全席上供應的涼菜、頭盤、炒菜、正餐、甜菜、點心、水果壹般至少有108種,壹般三天吃壹次。滿漢全席取材廣泛,用料精細。美食海鮮包羅萬象。精湛的烹飪技藝和濃郁的地方特色。突出滿族菜肴的特殊風味,擅長燒烤、火鍋、涮鍋,也展現了漢族的烹飪特色。他準備的是烤、煎、炸、滑、燒,菜的味道也很豐富。滿漢全席起源於北京,並傳播到其他地方,包括天津,廣東,湖北,東北,四川和揚州。