現在的辣肉通常分為兩派。除了如上圖的大肉粒和現在支流裏的老辣肉末，辣肉末吃起來更香，口味也不壹樣。它很受老顧客的歡迎。這種面條的另壹個經典成分是美味和柔軟。醬很好吃，但是不油膩。最好和面條壹起食用。豬肝也是最受歡迎的食材之壹。壹份做好的豬肝絕對是好方案，鮮嫩可口，醬香濃郁！
豬肝也配水澆頭。吃多了，腰花會越來越脆，味道也不錯。鱔魚絲也是這家的面裏常見的食物。好吃的鱔魚絲壹定有些酥嫩的味道，但是要軟。也是幫派的裝飾品，色彩濃厚。最好的選擇是用三薄七厚的豬肉餡壓實餡料。吃起來嫩爛，肉厚好吃。太好吃了！炸醬面，有時候真的覺得上海雖然是江南，但是這裏的美食裏還是有很多南方的影子。上海人很喜歡這種北京人最愛吃的辣醬。說起大熱天，辣醬拌面和冷餛飩永遠是最受歡迎的。辣醬和面條混合的很好，很有意思！
炸鱔魚，除了鱔魚醬，炸鱔魚應該是姑蘇最喜歡的吃法了。炸鱔魚像調料壹樣甜鮮，非常好吃。蘇式面條的另壹個最大特點是食物的完整性。每個季節都有自己的澆頭，讓姑蘇人愛吃，能吃。然後，加入壹些有代表性的成分。
楓葉鎮肉面，可以說是姑蘇這幾年最火爆的面館了。盡管有《舌尖》的宣傳，但味道確實不虛，沒有錯！這種糖果只有在炎熱的天氣裏才能吃到，是從原本清澈新鮮的白湯酒糟中提取出來的。酒糟淡淡的香味讓它更醇厚，讓人說不下去！紅燒肉用酒糟浸泡，變得更鮮。這個碗真的很有意思！除了肉和蔬菜，很多蔬菜都是整塊吃的。這種蘆筍可以在初秋吃，脆嫩，鮮嫩可口的扇貝。