蝦菜因為清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客歡迎。人們烹飪蝦的方式可以說是多種多樣的。這篇文章是我精心編輯的‘三蝦丁’方法，希望對妳有幫助！
蝦三丁的做法壹材料:青蝦、雞蛋、姜、蔥、黃瓜、
調料:蔥、姜、蒜、水澱粉、鹽、胡椒粉、紹興酒。
練習:
1.青蝦洗凈，用牙簽去除蝦線。
2、雞蛋沒有打開，蛋黃和蛋清。
3.將去蝦線的青蝦洗凈，吸幹凈水，放在盤子裏。
4.將鹽、胡椒粉、紹興酒、幹澱粉和蛋清加入蝦中。
5.將澱粉、蛋清、蝦仁攪拌均勻上漿，放入冰箱稍凍。
6、黃瓜壹切洗凈壹分為二。去掉中間愛水的黃瓜籽。
7、蔥切末，姜切末，黃瓜切成羅國的青蝦。
8.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前拌入碗中。
9.熱鍋裏放油。
10，3，40%油溫，把搗碎的青蝦放進去，迅速滑走。
11，顏色變紅，迅速撈出待用。
12，迅速撈出裝盤，保證青蝦的酥脆。
13.鍋裏留點底油。在姜末炒香蔥和黃瓜丁。翻炒後迅速加入滑嫩的青蝦。迅速倒入碗中翻炒。把湯稍微翻炒壹下，關火。
蝦三丁的做法第二部分食材:蝦1斤雞蛋1粒豌豆半斤。
輔料:料酒、鹽、雞粉少許。
練習步驟:
1，蝦仁。去掉蝦線，留下尾部。用料酒和蛋清腌制15分鐘。
2.在雞蛋裏加壹小勺料酒，打散。油熱後，把它們攤成蛋卷，打成碎片。把它們拿出來使用。
3.豌豆煮熟後放在壹邊。
4.將蔥花放入油中加熱至香，加入蝦仁翻炒至變色。
5.加入雞蛋和豌豆，加鹽和雞粉攪拌均勻。
6、雞蛋可以吃油，所以可以多放壹點油，蝦因為有水，所以剛煮的時候可能會有油濺出來，喜歡湯的話可以加壹點水。
7.蝦仁洗凈，瀝幹水分，加入蛋清、澱粉、料酒，用手反復抓。腌制15分鐘，肉質堅韌，所以炒出來的蝦仁鮮嫩。