讓我們來看看九道菜的餃子:
練習步驟
食材:九個菜，五花肉，姜，
調料:鹽、香油、花椒粉(可選)、蠔油、醬油、胡椒粉。
1.先把肉餡拌好，勸朋友們盡量不要去市場買絞碎的肉餡。自己在家剁碎，加鹽、花椒粉、蠔油、醬油、胡椒粉，朝壹個方向攪拌。
2、九個菜要洗，壹定要控水控水，去掉約1 cm的根部，那裏容易藏汙納垢，切成塊，加入壹勺食用油，攪拌均勻，鎖住九個菜的水，攪拌均勻。
3.將肉餡倒入韭菜九盤，繼續朝壹個方向攪拌，拌勻腌制5分鐘，這樣餡嫩多汁，非常好吃。
4.包餃子前，倒入壹勺香油和適量的鹽，在餃子皮裏舀入餡料，壓成餃子形狀，緊緊擠壓，防止餡料露出。
5.把鍋裏的水燒開。壹次不要倒太多餃子。用木鏟輕輕推鍋底，燒開後加入冷水，分三次。當它再次漂浮時，妳可以將它取出並裝盤。
6、餃子做這個，新鮮多汁，營養豐富，孩子可以吃很多，孩子壹周點三次。
技能總結
1.切好的九個菜不用擔心放鹽，會產生很多水分。開始包之前先放香油和鹽，這樣才剛剛好。
2.九盤餡料，包括其他餡料，壹定不能用來料酒，這是很多人的習慣。煮餃子時，料酒在高溫下會蒸發，留下壹些食物香味，密封在餃子裏，難吃，有異味。
九道菜的選擇方法
第壹:葉子發黃、淩亂、發黃、有蟲的九種蔬菜壹定不能買，更不能白送。此外，它們看起來太厚，可能使用過多的化肥，需要謹慎購買。
第二:要選根粗的九菜，根扁，色鮮嫩綠。這樣的九道菜營養價值很高；反之，根細不均勻的九道菜，就不新鮮，不營養。
第三，我們抓住九種蔬菜的根，觀察葉子。葉子能直立，所以九菜新鮮，但如果葉子松散下垂，就不新鮮。
第四:九菜可分為寬葉和窄葉，寬葉九菜的葉子呈淡綠色。