焦糖泡沫茶
成分:
焦糖奶茶
糖:20g，牛奶:250ml(壹盒)，紅茶包:2包；
紅糖珍珠
紅糖:30克，水:40克，木薯粉:60克
生產步驟:
焦糖奶茶制作:
1.把牛奶倒進杯子裏，把紅茶包泡在裏面。
2.將糖放入小奶鍋，開小火慢慢煮糖融化成淡焦糖色，離火。
3.加入牛奶紅茶包，攪拌均勻，小火煮至牛奶微沸，關火5分鐘。
4.取出茶包，焦糖奶茶就做好了。
紅糖珍珠的生產:
5.木薯粉提前稱重待用。
6、紅糖+水放入奶鍋，文火煨至完全融化，離火。
7.立即將木薯粉倒入鍋中，用筷子快速連續攪拌，直至基本在筷子上滾動形成面團。
8.將木薯面團移到矽膠墊上，揉成硬度適中的面團。如果發現部分太幹，可以蘸壹點涼水，壹起揉面團。
9、揉成長條，切成小劑量，可以揉成圓形，不介意的可以跳過。
10，將適量木薯粉倒入盆中，將準備好的生珍珠倒入其中，搖勻，將木薯粉均勻的滾在表面，防止粘連。
11.燒開壹鍋水，燒開後倒入珍珠，保持水開20分鐘，然後關火燉20分鐘。
12.將煮好的珍珠用冷水沖洗幾次，使表面不粘，倒入冰飲用水冷卻。
結合
13.在煮沸的奶茶中加入適量的紅糖珍珠，壹杯美味的“焦糖泡泡茶”就做好了。
溫馨提示:幹貨看這裏！1.如果覺得自制珍珠比較復雜，也可以買現成的珍珠粉球，這樣就可以省略制作紅糖珍珠的步驟5-10，直接從煮珍珠開始。烹飪時間可以參考產品說明書或者咨詢商家。壹般市面上的珍珠都是經過預煮的，這樣可以減少煮的時間，拿到手更快。
2.我個人比較喜歡自制珍珠。我喜歡的小夥伴也可以加倍制作，多出來的冷凍在冰箱裏，想吃的時候直接拿出來煮。如果冰箱衛生，保存壹個月沒有問題！
3.將煮好的珍珠用冷水洗凈後放入冰鎮飲用水備用，都是為了防粘，而且還能讓味道更鮮美！
4、第壹道焦糖，建議全程監控，壹定要慢燉，不要燉的顏色太深，不然可能就來不及了，再苦就吃不下了！