太湖中的白魚:
相對於銀魚，銀魚看似很大，但在魚中還是小三。狹長的魚身布滿細密的銀鱗，彎曲的腹部微微向上拱起。形狀很棒，魚肉也很嫩很細膩。經廚師用香糧巧妙處理後，烹制成“糟粒炒白魚”，馥郁的香氣會激起妳強烈的食欲。如將鮮嫩的魚肉剁成魚泥，揉成精致的魚丸，輔以其他色彩鮮艷的菜肴，燉成“玉銀球”、“明珠”等多種美味佳肴。口感鮮嫩，色澤鮮艷，香氣濃郁。
奶油鯽魚:
奶油鯽魚是無錫有名的船菜。制作時，將新鮮的鯽魚開膛去腮，清洗幹凈。先在油鍋裏煎兩面，再加入雞湯和涼水，把湯燒成白色。奶油鯽魚肥而不膩，肉質細嫩鮮美。
龍鳳腿:
龍腿，主料:雞絲蝦。將雞絲、蝦仁均勻的分在凈油上，裹成雞腿，加入七成熱油。炸壹下就好了。這道菜色澤棕黃，外酥裏嫩，造型美觀，味道鮮美。
活蝦:
挑選新鮮的大蝦，用涼開水反復沖洗，剪去胡須，裝在碗裏送上餐桌。蝦活蹦亂跳，然後取壹級白酒倒入攪拌。把他灌醉。取姜末、蒜泥、花椒、糖、香油、黃酒、醬油等調料，將活蝦蘸食，肉質細嫩鮮美，別有風味。
脆皮銀魚:
銀魚是壹種稀有珍貴的淡水魚，產於我國東南沿海的淡水湖中。它全身潔白如玉，肉嫩少刺。它的質量是太湖最好的。據史料記載，我國唐宋時期就有人食用銀魚。
脆皮銀魚以太湖優質銀魚為原料，經調味、掛制、油炸而成。具有體飽滿、色澤乳黃、外脆內嫩、鮮美可口、營養豐富的特點。吃的時候蘸點調料會更好吃。這道菜已被列為無錫名菜。
水晶蝦:
它是選用新鮮的大蝦仁，擠壓蝦仁，翻炒而成。這道菜晶瑩如玉，味道純正鮮美，是宴席上的高檔菜肴。
鏡盒豆腐:
切壹小盒豆腐，濾水，放入熱油鍋焯至四面金黃，取出，中間挖空塞肉餡，再放入蝦仁炒熟，加調料，文火煮。這道菜看起來像壹個鏡盒，味道鮮美。
桂魚餛飩:
選擇桂魚肉或草魚的肉，切成小方塊，放入幹菱角中用小木棍做成餛飩皮，用剁碎的蝦把餡料裹進餛飩裏，先煮熟，再用冷水沖洗，最後將配料混合，加入雞汁，燒透，勾芡。這道菜白、嫩、滑，極其美味。